Ne plac mult vinetele combinate cu dovlecei, iar dacă mai adăugăm și ceva carne de pui, ca în rețeta de față: Vinete umplute cu legume și pui, deliciul este maxim pentru noi.
Combin vinetele cu dovlecei și în rețetele de salate: Vedeți Rețeta Salată de vinete cu dovlecei!
Combin vinetele cu dovlecei și în rețete de zacuscă: Vedeți Rețeta Zacuscă de vinete combinată cu fasole verde și dovlecei!
Mi se pare o combinație perfectă această pereche de ingrediente, indiferent de felul preparatului: aperitiv, fel principal, salată.
Iar rețeta de azi: Vinete umplute cu legume și pui, am preparat-o la tigaie, într-un timp destul de scurt.
Am folosit o tigaie de 28 cm din Setul de tigăi Regis Stone Diamond Maestro.
V-am povestit despre aceste tigăi și anterior și v-am spus că le prefer detașat altor tigăi.
Să vă spun și de ce:
- Sunt durabile și rezistente la zgârieturi, având 5 straturi antiaderente;
- Au baza din oțel inoxidabil;
- Au înveliș special, antiaderent cu particule de diamant, ce asigură distribuirea eficientă și uniformă a căldurii pe toată suprafața tigăii;
- Au finisaj premium, lucios cu aspect de diamant;
- Sunt ușor de curățat și întreținut;
- Nu necesită adăugare de ulei / grăsimi suplimentare;
- Au mâner ergonomic din oțel inoxidabil cu o formă special concepută pentru confortul mâinii;
- Se pot folosi pe plită cu gaz, cu inducție, electrică, ceramică chiar și în cuptor.
Vi le recomand cu toată încrederea, așa cum vă recomand să testați și rețeta de vinete umplute la tigaie!
INGREDIENTE
- 1 vânătă mare
- 1 dovlecel mai mic
- 1 ardei gras, roșu
- 2-3 roșii
- 100 gr cașcaval afumat
- 200 gr piept de pui făcut șnițel
- sare și piper
- busuioc și oregano
- pătrunjel verde
- 30 gr unt
MOD DE PREPARARE
Pregătim vinetele(vânăta)
Spălăm bine vânăta și o ștergem cu prosop de hârtie absorbantă. O secționăm în două sau trei felii longitudinale, de aproximativ 2 cm grosime. Eu am secționat-o în 3, pentru că am avut o vânătă mai groasă.
Decupăm o porțiune din coaja de la baza feliilor marginale, pentru a fi mai plate. Apoi, scobim din miezul feliilor de vinete, formând o bărcuță cu baza și marginile de aproximativ 1 cm grosime.
Presărăm sare peste ele și le lăsăm la odihnit 10 minute, pentru a se deshidrata ușor, eliminând astfel din sucul amărui.
În acest timp pregătim umplutura.
Spălăm dovlecelul și îl tocăm în cuburi. Tocăm în cuburi și miezul decupat de la vinete. Tot în cuburi vom toca și ardeiul și roșiile.
Așezăm tigaia Regis Stone Diamond Maestro, cu diametrul de 24 cm la foc mediu. Punem puțin unt în ea și adăugăm cuburile de ingrediente. Le amestecăm ușor pentru a se rumeni uniform și a-și întrepătrunde aromele. Le amestecăm pe foc atât cât să se pătrundă ușor, apoi le lăsăm să se tempereze.
Pregătim bărcuțele de vinete.
După ce s-au deshidratat puțin, tamponăm bărcuțele de vinete cu prosoape de hârtie absorbantă.
Ungem tigaia cu foarte puțin unt, o punem la încins și așezăm vinetele în ea, cu partea decupată în jos. Le lăsăm să se rumenească 1-2 minute.
Pestecuburile de ingrediente trase la tigaie adăugăm cu cașcavalul tăiat în cuburi, și șnițelul de pui, tăiat în cuburi. Le condimentăm cu sare, piper, busuioc și oregano.
Întoarcem bărcuțele de vinete din tigaie pe cealaltă parte și le umplem cu vârf, cu amestecul de mai sus. Acoperim tigaia cu un capac și lăsăm vinetele umplute așa, aproximativ 10 minute. În acest timp cașcavalul se va topi și va crea o punte de legătură între celelalte ingrediente.
La final, presărăm pătrunjel verde.
Sunt tare gustoase vinetele umplute cu legume și pui, preparate la tigaie. Merg servite cu puțină smântână, sau cu ketchup, dar sunt delicioase și simple.
Să vă fie de folos!
