Tagliatele cu legume mexicane si bacon

Imi plac mult pastele, pentru ca le pot prepara in diverse moduri si rapid cum sunt si aceste  tagliatele cu legume mexicane si bacon!

Si mai ales imi place diversitatea de paste.

Reteta de fata am preparat-o rapid cu ce am mai gasit prin frigider, respectiv congelator.

[ingredients title=”Ingrediente”]

• 200 g tagliatele
• 2 cepe galbene
• 4 catei de usturoi
• 5-6 rosii
• 1 ardei kapia
• 1 gogosar
• 50 g unt
• 250 g bacon
• 450 g legume mexicane, congelate
• apa
• sare
• piper
• frunze proaspete de busuioc
• 2 crengute de cimbru
• 1 lingura zahar
• 100 g parmezan

[/ingredients]

[preparare title=”Mod de preparare”]

Fierbem tagliatelele in apa clocotita cu sare pentru 15 minute.

Pregatim sosul pentru tagliatele cu legume mexicane si bacon

Adaugam apoi rosiile tocate in cuburi, iar peste 10-15 minute, ardeii curatati de seminte si nervuri si trecuti prin blender.

Lasam sosul sa fiarba la foc incet, pana cand scade la jumatate si pe parcursul fierberii il asezonam cu sare si condimente.

Fierbem legumele in apa clocotita cu putina sare, pentru 15 minte, apoi le scurgem, iar in apa respectiva fierbem si pastele.

Adaugam legumele fierte peste sosul de rosii si ardei, cu 5 minute inainte de a stinge focul.

Baconul, taiat in fasii subtiri il prajim separat in putin ulei, pana cand devine usor crocant, apoi il scurgem bine de grasime si il adaugam tot in sosul de rosii.

Eu am adaugat si cateva fasii de sunca presata.

Servim tagliatele cu legume mexicane si bacon, presarate cu parmezan.

Tips pentru Tagliatele cu legume mexicane si bacon

• Peste ceapa care se caleste in unt, adaugam si o lingura de zahar, astfel ceapa va capata acel gust placut de caramelizat.
• Sarea nu se adauga de la inceput in sos, pentru a nu se forma prea mult lichid.
• Abia dupa ce sunt preparate cam trei sferturi, adaugam sarea si alte condimente.
• Gustul se va accentua mai mult daca sarea este adaugata spre final.Acest pont l-am auzit la Vladutz, bucatarul de la Neatza.

Sa va fie de folos!

[/preparare]