Această minunată prăjitură turnată cu prune este una dintre cele mai îndrăgite prăjituri din sezonul prunelor în casa noastră. Este o prăjitură foarte aromată și foarte gustoasă.
Are un blat moale și pufos, iar în mijloc se ascunde un strat generos de prune parfumate și ușor acrișoare, care devin suculente și aromate în timpul coacerii. Rețeta este potrivită mai ales la sfârșitul verii și începutul toamnei, când prunele sunt bine coapte și pline de savoare. Prăjitura este perfectă pentru zilele în care vrem un desert rapid, și dispunem de prune bine coapte și aromate.
Îmi plac prăjiturile cu aluat turnat chiar dacă necesită două etape de coacere. Una dintre cele mai des preparate este cea cu mere – vedeți aici rețeta. Pe aceasta o prepar și în varianta de post și este la fel de gustoasă.
Dar vă mai recomand de pe blog și rețeta de prăjitură turnată cu brânză și firimituri. Este foarte gustoasă și are un aspect mai interesant.
Prăjitură turnată cu prune – Descriere
Un avantaj important al acestei prăjituri este compoziția simplă. Aluatul se pregătește rapid, iar consistența lui fluidă permite să fie turnat în tavă în două etape. Între cele două straturi se așază umplutura de prune, astfel încât fructele rămân în interiorul prăjiturii și îi oferă o textură plăcută la fiecare felie.
Pentru un rezultat cât mai bun, alegem prune coapte, dar nu foarte moi. Fructele trebuie să fie suficient de ferme pentru a-și păstra forma în timpul preparării, însă destul de zemoase pentru a parfuma blatul. Combinația dintre prune, scorțișoară și coajă fină de lămâie oferă prăjiturii un gust echilibrat, dulce-acrișor și foarte plăcut.
Prăjitura aceasta este potrivită pentru micul dejun sau pentru o gustare de după-amiază. Prunele se potrivesc foarte bine cu scorțișoara, iar aroma lor acrișoară echilibrează dulceața blatului. După coacere, prăjitura se lasă să se răcească, apoi se pudrează cu zahăr, obținând un desert cu aspect simplu și apetisant.
INGREDIENTE
- Pentru blat în tavă de 20/30 cm:
- 4 ouă
- 18 linguri zahăr
- 18 linguri ulei
- 18 linguri lapte
- 24 linguri făină
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie.
- Pentru umplutura de prune:
- 1 kg prune nu foarte coapte
- 4-5 linguri zahăr
- 4 linguri amidon sau griș
- 1 linguriță scorțișoară.
- Pentru decor:
- Zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE
Spălăm prunele, apoi le tăiem în jumătăți sau sferturi și scoatem sâmburii.
Punem prunele într-o cratiță și adăugă zahărul și amidonul. Lăsăm prunele să fiarbă câteva minute, amestecând din când în când, până când încep să se înmoaie, iar sucul format capătă o consistență mai groasă. Adăugăm scorțișoara, omogenizăm și ridicăm cratița de pe foc. Lăsăm umplutura să se răcorească.
Între timp, încălzim cuptorul la 180°C și pregătim o tavă de aproximativ 20×30 cm. O tapetăm cu hârtie de copt.
Spargem ouăle într-un bol încăpător și le mixăm împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm uleiul și laptele și continuăm să amestecăm până când obținem o compoziție uniformă. Încorporăm treptat făina amestecată cu praful de copt. La final, adăugăm coaja rasă de lămâie.
Turnăm jumătate din aluat în tavă și îl întindem într-un strat cât mai uniform. Coacem blatul pentru aproximativ 10-12 minute, doar cât să se stabilizeze și să poată susține umplutura.
Scoatem tava din cuptor și distribuim peste blat compoziția de prune. Nivelăm ușor, fără să apăsăm prea tare.
Turnăm deasupra restul de aluat și îl întindem cu grijă peste fructe.
Introducem tava din nou în cuptor și coacem prăjitura turnată cu prune pentru aproximativ 40 de minute, până când suprafața devine aurie și blatul este bine copt.
Lăsăm prăjitura să se răcească înainte de a o porționa. După răcire, presărăm deasupra un strat generos de zahăr pudră și porționăm în pătrate sau dreptunghiuri. Eu am lăsat-o simplă, fără zahăr pudră pentru că nu am vrut să devină și mai dulce. Am presărat zahăr doar peste câteva porții pentru aspect.
Să vă fie de folos!
