Pentru că suntem în plin sezon al dovlecilor plăcintari, am pregătit din ei diverse rețete de deserturi, printre care și această rețetă de prăjitură turnată cu dovleac plăcintar .
Tare mult ne place Rețeta de prăjitură turnată cu mere și m-am gândit so prepar și în varianta cu dovleac plăcintar.
A ieșit un deliciu ce sa cerut urgent repetată.
De ce se numește prăjitură turnată cu dovleac plăcintar?
Prăjitura se numește așa pentru că aluatul este unul cursiv, deci se toarnă în tavă. Se coace prima de aluat, doar pentru partea jumatate, se intinde in pozitia de dovleac, apoi se toarna peste aceasta doua parte de aluat.
Se mai găsește și sub denumirea de prăjitură cu aluat turnat .
Foarte mult ne place cum iese acest aluat turnat, este ca un aluat de clătite, dar mai consistent.
Iese ușor umed pentru că se hidratează de la umplutură.
Dintre rețetele de deserturi cu dovleac, vă mai recomand de pe blog și:
- Rețeta de prăjitură cu dovleac și nucă de cocos
- Rețeta Dovleci din aluat umplut cu dovleac plăcintar
Dar găsiți pe blog mai multe rețete cu dovleac, doar trebuie să introduceți în căsuța de căutare cuvântul dovleac.
Găsiți și rețete de supă-cremă cu dovleac, sau rețete de plăcinte și tarte.
Nouă ne place mult dovleacul plăcintar, atât pentru aromă cât și pentru culoare.
Ne mai plac mult dovlecii turcești, acei dovleci care sunt perfecti copți. Și aceia pot fi folosiți la diverse preparate, dar neapărat copți.
aveți rețetele mele și pe pagina de Facebook , vă așteptați cu surprize culinare și pe Instagram și Pinterest sau pe Twitter.
INGREDIENTE
- Pentru o latime de 20/25 cm:
- 4 ouă
- 18 linguri zahar
- 18 linguri ulei
- 18 linguini pe lapte
- 24 de lingurițe făinoase
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 vârf de linguriță cu sare
- Coajă rasă de la 1 lămâie.
- Pentru umplere:
- 1 kg dovleac răzuit
- 1 limbă ulei
- 50 gr unt
- 100 gr zahar
- 1/2 linguriță scorțișoară
- zahăr pudră cu aromă de vanilie, pentru decor
MOD DE PREPARARE
Începem cu umplutura de dovleac.
Dovleacul răzuit se pune la caramelizat, mai întâi amestecat cu o limbă de ulei, pentru a nu se arde( truc învățat de la Vlăduț, bucătarul de la Neatza cu Răzvan și Dani).
Apoi, adăugăm zahărul și amestecăm bine, pe foc, până se topește zahărul și dovleacul este pătruns. Stingem focul, adăugăm untul tăiat în cuburi și scorțișoara și lăsăm com să se răcească.
Dacă dovleacul a lăsat mai mult sirop, adăugăm și 1-2 linguri de griș, sau amidon de porumb. La mine nu a fost cazul.
Când compoziția de dovleac plăcintar este rece, pregătim aluatul.
Pornim cuptorul la 180 de grade.
Spargem ouăle într-un bol, adăugăm sărea, zahărul și coaja de lămâie răzuită fin și le mixăm până devin spumoase, iar sărea și zahărul sunt topite.
Adăugăm uleiul, omogenizăm, adăugăm laptele și din nou omogenizăm compoziția.
Apoi, făina cernută cu praful de copt încorporată și treptat.
Ungem tava cu ulei și o tapetăm cu făină.
Turnăm în ea 2/3 din compoziția pentru blat, sau 1/2. Eu, de obicei, pun mai mult la blatul de bază decât cel de deasupra.
Dăm tava la cuptor pentru 12-15 minute, atât cât să închege puțin blatul și să se rumenească ușor.
Scoatem tava cu blatul rumen, întindem rapid compoziția de dovleac și turnăm restul de aluat deasupra.
Dăm din nou la cuptor tava cu prăjitură turnată cu dovleac plăcintar, pentru alte 10-15 minute.
Lăsăm prăjitura să se răcească bine, o porționăm și o pudrăm cu zahăr cu aromă de vanilie.
O servim cu mare poftă, alături de cei dragi.
Să vă fie de folos!
