Pentru cei care adoră deserturile cu zmeură, recomand această rețetă de prăjitură cu zmeură și iaurt în compoziție. Această prăjitură este aerată, cu textură pufoasă și o notă ușor umedă datorită iaurtului din compoziție. Zmeura aduce o aciditate plăcută care contrastează cu dulceața aluatului. Iar aspectul este apetisant datorită fructelor presărate pe deasupra, care se afundă ușor în blat la copt.
Prăjiturile cu fructe sunt foarte adorate, mai ales vara, pentru că sunt versatile și răcoroase. Fructele aduc suculență, aciditate naturală și parfum, contrabalansând dulceața aluatului sau a cremei.
Fructele se potrivesc cu o gamă largă de aluaturi și creme. Pot fi incluse în pandișpan-uri pufoase, aluaturi sfărâmicioase (crumble, tartă), în checuri, brioșe, sufleuri, torturi și plăcinte. Fructele dau nu doar gust, ci și un aspect viu, natural: roșu, galben, violet, verde. Uneori, sucul lăsat de ele colorează și parfumează și miezul.
Tot din categoria deserturilor cu fructe de pe blog vă mai recomand rețeta de chec cu chefir și vișine. Checul este ideal pentru a ne bucura de gustul sezonier al vișinelor. Dar îl putem prepara și cu vișine din compot sau congelate, dar și cu alte fructe.
O altă rețetă de pe blog, cu mai multe fructe, pe care v-o recomand este cea de pandișpan vanilat cu vișine și caise. Este o prăjitură mai complexă, absolut delicioasă și cu aspect cuceritor.
Descrierea rețetei de prăjitură cu zmeură și iaurt
Această prăjitură a fost preparată de nepoata mea Andra Constantinescu care a dorit să împărtășească cu noi rețeta. Mulțumim frumos, Andra!
Prăjitura este o alegere ideală pentru zilele călduroase, când simți nevoia unui desert ușor, răcoritor. Aluatul conține iaurt, ceea ce îl face moale, umed și delicat, cu o textură ce amintește de pandișpan, dar cu o densitate mai satisfăcătoare. Iaurtul nu doar că oferă un gust subtil, acrișor-lactat, dar ajută și la obținerea unei consistențe fine și omogene. Prăjitura nu este deloc uscată, dimpotrivă, are o frăgezime aparte. Iar în combinație cu zmeura, fiecare bucățică este suculentă și reconfortantă.
Zmeura, așezată peste aluat înainte de coacere, formează mici insule roz-rubinii în albul blând al compoziției. În timpul coacerii, se afundă parțial în aluat și eliberează sucul acrișor, care se amestecă cu miezul pufos. Astfel oferă un contrast perfect de texturi și arome.
Aroma este îmbietoare, vanilia din aluat se simte discret, dar contribuie elegant la rotunjirea gustului. Nu e o prăjitură care acoperă papilele gustative cu dulceață greoaie, ci una care le trezește, cu note proaspete și echilibrate.
Este genul de desert ce poate fi savurat atât la micul dejun, alături de un iaurt sau un ceai verde, cât și ca gustare în miezul zilei. Dacă o servești ușor pudrată cu zahăr pudră și, eventual, cu o lingură de smântână dulce sau o cupă de înghețată de vanilie, se transformă într-un desert rafinat, care poate fi adus și la o masă cu musafiri.
-
- Prăjitură de vară cu zmeură
-
- Prăjitură răcoroasă cu zmeură
Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari dacă doriți să încercați și voi rețeta de prăjitură cu zmeură și iaurt.
INGREDIENTE
- 100 g unt cu 82% grăsime
- 5 ouă
- 1 praf de sare
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon (8 g/plic)
- 140 g iaurt
- 270 g făină
- 8 g praf de copt cu șofran
- 500 g zmeură.
MOD DE PREPARARE
Mai întâi pornim cuptorul la 180 de grade Celsius, și pregătim o tavă de dimensiuni mai mici( 20/25 cm). Ungem tava cu puțin ulei și așezăm hârtia de copt în ea.
Apoi topim untul și îl lăsăm să se tempereze.
Între timp separăm albușurile de gălbenușuri în două boluri. Albușurile le mixăm spumă cu un praf de sare, apoi adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat mixând energic până când se transformă în bezea fermă.
Încorporăm pe rând gălbenușurile, iaurtul și untul topit și omogenizăm compoziția.
Apoi trecem prin sită făina și praful de copt și le încorporăm ușor în compoziție, cu mișcări circulare, de jos în sus, folosind o spatulă din silicon.
Clătim zmeura și o scurgem bine, apoi încorporăm 2/3 din ea în aluat, amestecând totul încet.
Întindem compoziția în tava pregătită și presărăm restul de zmeură pe deasupra aluatului. Introducem tava în cuptor și coacem delicioasa prăjitură cu zmeură și iaurt în aluat timp de 35-40 de minute sau până când trece de testul scobitorii.
-
- Prăjitură cu zmeură și iaurt în compoziție
După coacere o lăsăm să se răcească bine pentru a o putea porționa frumos.
-
- Prăjitură umedă cu zmeură
-
- Porții de prăjitură cu zmeură
Să vă fie de folos!
