Pentru că ne place mult socata și o preparăm și repetăm în sezonul florilor de soc, de data aceasta am testat și rețeta de socată cu trandafiri de dulceață. A ieșit foarte aromată și s-a cerut rapid repetată.
Mama mea are soc în livadă, așa că ne-am permis să ne răsfățăm din plin cu socată. Am preparat chiar și socată cu căpșuni și socată cu portocale. Din păcate nu am făcut poze decât pentru socata cu trandafiri. Poate am timp să repet rețetele și în celelalte variante, dar mare lucru nu este de explicat la ele. Socata este o băutură care nu cere cantități fixe de ingrediente. Fiecare poate pune câte flori de soc dorește, la fel și zahăr sau miere, în funcție de gust.
Ideea socatei cu trandafiri nu îmi aparține, am văzut rețeta postată pe rețelele de socializare de Dana (Prăjiturici și altele) – vedeți aici rețeta ei. De cum am văzut rețeta am știut că băutura răcoritoare este fix pe gustul meu (Mulțumesc, Dana, pentru inspirație!).
Anterior am prezentat pe blog rețeta de socată simplă, dar preparată în trei moduri. O prepar simplă, cu drojdie sau cu boabe de orez. Ne place în toate variantele, pentru că una este mai acidulată, alta mai puțin acidulată.
Am mai prezentat pe blog și rețeta de sirop de trandafiri, care de asemeni ne place maxim. Pe acesta îl folosesc și la rețetele de prăjituri și torturi.
Ce ingrediente folosim la rețeta de socată cu trandafiri pentru dulceață
Pentru varianta de socată cu trandafiri, folosim flori de soc, petale de trandafiri, lămâi bio și zahăr sau miere. Eu am folosit zahăr, pentru că, sinceră să fiu, la cât costă mierea nu mi-am permis să folosesc așa cantitate mare doar pentru o băutură răcoritoare. Dar voi dacă vreți să excludeți zahărul puteți pune miere.
Nu am folosit de data aceasta nici drojdie, nici boabe de orez pentru a grăbi fermentarea florilor. Le-am lăsat să fermenteze în voia lor 3 zile la loc însorit. Dacă foloseam drojdie, în 1-2 zile socata era gata.
Fără drojdie băutura nu iese acidulată, dar este atât de plăcut aromată, încât cu greu te oprești la 1-2 pahare.
Dacă și voi obișnuiți să preparați diferite băuturi în casă, vă invit să descoperiți pe blog mai multe rețete, de unde vă puteți inspira. Le găsiți accesând secțiunea ”Băuturi”.
Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de socată cu trandafiri de dulceață.
INGREDIENTE
- 5 litri de apă de izvor sau plată
- 250 gr zahăr
- 10 flori de soc
- 10 trandafiri pentru dulceață
- 3 lămâi medii.
MOD DE PREPARARE
Tot ce avem de făcut pentru această rețetă de socată cu trandafiri de dulceață este să adunăm florile de soc și pe cele de trandafiri și să le scuturăm bine de insecte și de impurități. Nu este recomandat să le spălăm pentru că riscăm să pierdem din aroma lor. Oricum băutura o vom filtra foarte bine după preparare prin tifon curat.
După ce pregătim florile, pregătim lămâile pe care le spălăm bine și le tăiem în felii. Eu am un lămâi mare la mama și mă bucur de lămâi bio.
Apoi pregătim un borcan de sticlă transparentă în care așezăm un strat de flori de soc, unul de petale de trandafiri, felii de lămâi și repetăm straturile. Apoi adăugăm zahărul și turnăm apa.
Așezăm capacul peste borcan, dar nu îl închidem ermetic.
Punem borcanul cu ingredientele pentru socată cu trandafiri de dulceață la loc însorit și îl lăsăm acolo cel puțin 3 zile. Din când în când îl mai agităm pentru a se amesteca bine ingredientele și a se topi zahărul. Poate fi lăsat chiar 4-5 zile. Noi nu am mai avut răbdare și am desfăcut borcanul după 3 zile.
Rețeta a repetat-o și mama mea în cantități mai mari și cu mai multe feluri de trandafiri. Ea folosește bidoane de plastic, în care a fost apă plată.
Să vă fie de folos!
