Prajitura cu piscoturi incorporate in blat

Foarte buna si aspectuoasa aceasta prajitura cu piscoturi incorporate in blat de cacao!

Mi-a placut mult ideea cu piscoturile in blat de cand am vazut prajitura Triumf postata de Teo-bucataras.

Dar eu am ales alta varianta de blat si crema.

A iesit tare buna si aspectuoasa, numai ca eu nu am rabdare la ornat si prefer sa presar ornamente de ciocolata sau chiar ciocolata rasa, asta ca sa nu o las golasa. :)) Multumesc, Teo, pentru inspiratie!

Ingrediente

• Pentru blat:
• 6 oua intregi+ 4 albusuri
• 12 linguri zahar
• 3 linguri cacao
• 3 linguri ulei
• 10 linguri faina
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 varf lingurita sare
• 1 plic praf de copt
• 25 piscoturi Savoiardi
• Pentru sirop:
• 400 ml apa
• 3 linguri zahar
• 2 lingurite esenta de rom
• Pentru crema:
• 4 galbenusuri
• 1 l lapte
• 5 linguri zahar
• coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita esenta de lamaie
• 200 gr unt(65 %)
• 1 varf lingurita sare
• 8 linguri faina
• Pentru glazura:
• 100 gr ciocolata
• 1 lingura lapte
• 1 lingurita ulei

Mod de preparare prajitura cu piscoturi incorporate in blat

Preparare blat

Preparare sirop

Preparare cremă

Frecam galbenusurile cu zaharul si putina sare, apoi adaugam faina , coaja de lamaie si diluam totul cu putin lapte rece.
Restul de lapte il punem intr-un vas pe foc, iar cand este fierbinte, adaugam crema de galbenusuri in el si amestecam continuu sa se uniformizeze.
Cand se ingroasa crema, ca o budinca, dam vasul deoparte de pe foc si adaugam esenta.
Lasam crema sa se raceasca, apoi o vom amesteca cu untul moale, tinut la temperatura camerei.

Punem cate putin unt in crema si mixam in continuare pana la epuizarea untului.

Asamblare prajitura cu piscoturi incorporate in blat de cacao

Insiropam bine blatul racit si intindem crema peste el.

TIPSURI:

Recomand sa se insiropeze bine blatul, pentru a se putea taia piscoturile, altfel raman tari si se vor sfarama la contactul cu cutitul.