Cartofi la cuptor cu legume caramelizate

Acesti cartofi la cuptor cu legume caramelizate, sunt tare gustoasi si satiosi, mai ales serviti cu o salata de legume, sau muraturi!

Cartofii sunt legumele cele mai accesibile pentru mâncăruri, iar retetele cu cartofi sunt foarte versatile. Se pot prepara atat sub forma de salata, la ciorbe si supe, mancaruri scazute, dar pot fi inclusi si in diverse aluaturi. Un exemplu de pe blog il gasiti la reteta de paine gratinata cu cartofi si cascaval in aluat.

Ingrediente pentru cartofi la cuptor cu legume caramelizate

Pentru prepararea cartofilor:

• 1 kg cartofi
• 100 ml ulei
• 1 lingurita sare
• 1 praf busuioc maruntir
• 1 praf condimente asortate, razuite
• 5 catei usturoi

Pentru legumele caramelizate:

• 1 morcov
• 1 radacina ptrunjel
• 1 radacina pastarnac
• 1 ardei verde
• 1 ardei rosu
• 1 praf sare
• 1 praf piper
• 1 praf cimbru
• 50 ml ulei de masline
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri otet balsamic

Mod de preparare pentru reteta de cartofi la cuptor cu legume caramelizate

Preparam cartofii

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem in felii lungi, mi se pare mie ca arata mai bine asa, dar se pot taia dupa imaginatia fiecaruia.

De data aceasta am folosit cartofi albi, ca se prepara mai rapid decat cei rosii.

Intr-o tava, punem 100-110 ml ulei si rasturnam cartofii feliati in ea.

Ii perpelim de cateva ori prin ulei sa fie unsi pe toate partile, apoi presaram peste ei sare, condimente si busuioc, precum si cateii de usturoi curatati si taiati rondele.

Dam tava la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Caramelizam legumele

Morcovul, pastarnacul si radacina de patrunjel, le curatam, le spalam si le razuim cat mai mari. Eu le-am razuit tot cu curatitorul, pentru ca am vrut ca fasiile sa ramana mari.

Ceapa curatata, o tocam julien, la fel si ardeiul.

Punem uleiul intr-o tigaie la incins si adaugam legumele razuite plus ceapa.

Asezonam cu sare, piper si cimbru, acoperim tigaia si o lasam la foc mai moale sa se inabuse legumele usor.

Cand legumele incep sa se inmoaie usor, adaugam si ardeiul, mai lasam cateva minute sa se patrunda si acesta, apoi adaugam zaharul, amestecam usor, iar cand se topeste, adaugam si otetul balsamic.

Amestecam usor legumele, sa se intrepatrunda bine aromele, apoi stingem focul si asteptam rabdatori sa se prepare si cartofii de la cuptor.

Mod de servire pentru cartofi la cuptor cu legume caramelizate

Asezam cartofii pe un platou, iar deasupra lor intindem legumele caramelizate.

Ii amestecam usor cu legumele, sa se intrepatrunda gusturile.

Ii decoram cu patrunjel verde sau busuioc verde, daca avem(eu n-am avut, cu toate ca mi l-as fi dorit, data viitoare voi avea.)

Servim acesti deliciosi cartofi la cuptor cu legume caramelizate, alaturi de orice salata de legume sau muraturi.

Pofta buna!