Această supă cremă de ciuperci este fină, aromată și consistentă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele vegetale. Gustul intens al ciupercilor se îmbină armonios cu usturoiul, ceapa și laptele de cocos, oferind o textură catifelată și un parfum îmbietor.
Ne plac supele cremă și le preparăm în diferite moduri, însă cea de ciuperci este preferata familiei. Vedeți aici și varianta clasică. Aceasta poate fi îmbunătățită cu o supă clară de pui și smântână naturală.
O altă rețetă de supă cremă de pe blog, care ne place în mod deosebit, este supa de praz cu cartofi și usturoi. Această supă cremă nu este doar gustoasă, ci are și efecte benefice asupra organismului. Prazul și usturoiul sunt două ingrediente cu rol antiseptic, bacteriostatic și stimulează imunitatea. Noi le consumăm foarte des și în stare crudă, dar și incluse în diverse preparate.
Aș mai recomanda de pe blog și rețeta de supă cremă de spanac cu usturoi. Este o supă pe care o putem prepara și în varianta de post ca și supa de azi.
Despre rețeta de supă cremă din ciuperci, de post
Această supă cremă are un gust bogat, unde aroma ciupercilor se împletește armonios cu notele dulci de ceapă caramelizată și usturoiul ușor copt. Laptele de cocos îi adaugă o cremozitate aparte, fără a-i domina gustul. Iar cimbrul subliniază perfect profunzimea aromelor. Este o supă hrănitoare, ideală pentru zilele răcoroase, cu o consistență catifelată care mângâie simțurile.
Supa cremă are o explozie de arome naturale, care aduce pe masă esența pădurii într-o formă delicată și catifelată. Poate fi savurată ca fel principal într-o zi răcoroasă sau ca un antreu sofisticat pentru o cină elegantă. Crutoanele aromate adaugă un plus de gust, efect crocant și sățietate.
Dacă vă plac preparatele care îmbină simplitatea ingredientelor cu complexitatea gustului, această supă cremă este alegerea perfectă. Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare dacă vreți să testați și voi rețeta de supă cremă de ciuperci, de post.
INGREDIENTE
- 500 g ciuperci champignon
- 1 ceapă mare, roșie
- 2 căței de usturoi,
- 1 cartof mediu,
- 500 ml supă de legume
- 200 ml lapte de cocos
- 2 linguri ulei
- 1/2 linguriță cimbru uscat (sau o crenguță de cimbru proaspăt)
- sare și piper, după gust
- verdeață proaspătă, pentru decor
- crutoane și ciuperci fripte pentru servit.
MOD DE PREPARARE
Începem cu călirea legumelor, pentru intensificarea gustului.
Într-o cratiță încăpătoare, încălzim uleiul și adăugăm ceapa tocată fin. O călim la foc mic până devine aurie și ușor dulceagă, apoi adăugăm usturoiul zdrobit și amestecăm rapid, lăsându-l să-și elibereze aroma.
Adăugăm ciupercile feliate și le sotăm la foc mediu. Pe măsură ce se gătesc, acestea își vor elibera sucurile, iar aroma lor se va concentra. Dacă aveți mai multe tipuri de ciuperci, folosiți-le pentru un gust desăvârșit. Rumenim ciupercile ușor, păstrând câteva pentru decor.
Adăugăm cartoful tăiat cubulețe și supa de legume fierbinte. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când cartoful devine foarte fraged, iar aromele se contopesc.
Folosim un blender de mână și mixăm ingredientele din supă cremă de ciuperci până când aceasta devine perfect catifelată. Dacă dorim o textură ultra-fină, o putem trece printr-o sită fină. Adăugăm laptele de cocos și amestecăm bine, ajustând consistența după preferință.
Potrivim gustul cu sare, piper și cimbru. Mai lăsăm supa pe foc 2-3 minute pentru a se îmbina aromele.
Pentru servire turnăm supa în boluri și o decorăm cu ciupercile rumenite păstrate, câteva frunze de pătrunjel verde și crutoane aurii.
Să vă fie de folos!
