Nu stiu daca poftesc mai mult la alta mancare decat la aceasta varza la cuptor cu bacon si carnati afumati.
Varza este una din mancarurile mele preferate, dar cea proaspata, nu acra.
Pe cea acra o prefer la reteta de sarmale.
Dar mai prefer varza acra si la reteta de varza cu jumari. Este una dintre mancarurile copilariei, dupa sarbatorile de iarna.
Si va mai recomand, în mod deosebit, reteta de ciorba ardeleneasca de varza cu afumatura.
Despre reteta de varza proaspata cu carnati si bacon afumat pot sa va spun ca este si preferata familiei, mai ales servita cu mamaliguta si ardei iuti.
Ingrediente
- 4 kg varza alba(2 verze)
- 4 cepe galbene
- 30 ml ulei
- 1 lingura untura solida
- 350 gr bacon
- 8 carnati de casa, afumati
- 1 lingura untura pentru prajit carnatii
- 250 gr pasta de rosii
- 1 lingurita sare
- cimbru
- piper
- 4 foi dafin
- 1 lujer+ maciulia de marar uscat
- 1 legatura marar verde
Mod de preparare pentru reteta de varza la cuptor cu bacon si carnati afumati
Eu am un ajutor cu care toc varza si anume, aparatul Salad Smart Chef, pe care l-am primit de pe bucataras.ro.
Imi place sa il folosesc in special la tocatul verzei, ca nu mai fac mizerie pe masa.
Tai varza in bucati mai mici, cat sa incapa in spatiul de taiere al aparatului si apoi cu ajutorul lamelor multiple ale acestuia toc varza uniform.
Nu iese fideluta, dar nu asta conteaza.
Tocam ceapa solzisori si baconul cubulete si le adaugam peste grasimea incinsa.
Acoperim tigaia si lasam ingredientele sa se prepare inabusit, la foc mediu.
Cand sunt bine preparate, adaugam pasta de rosii si le mai lasam 5 minute pe foc, amestecandu-le din cand in cand.
Cum preparam varza la cuptor
Rasturnam ingredientele in vas, atat cele de pe foc, cat si varza si le amestecam bine.
Adaugam printre ele si foile de dafin si mararul uscat, acoperim vasul si il dam la cuptor la 180 de grade, pentru aproximativ 1 ora si 30 de minute, sau in functie de tipul verzei, pana cand aceasta va fi bine preparata.
Cu aproximativ 15 minute inainte de stingerea focului, prajim carnatii, dar nu chiar definitiv si ii vom adauga prin varza.
Carnatii adaugati in varza, vor da un plus de savoare acesteia. Bineinteles ca pot fi adaugati separat, in timpul servirii, dar eu i-am preferat prin varza.
Dupa stingerea focului, adaugam mararul verde tocat marunt.
Servim varza cu mamaliguta, cu smantana, cu ardei iute, sau cu toate cele enumerate.
Cantitatea de sare in varza se va pune in functie de cat de sarate sunt celelalte ingrediente folosite, respectiv baconul, pasta de rosii si carnatii.
In timpul servirii, adaugati in farfurie 1-2 catei de usturoi taiati rondele si amestecati printre varza, asta pentru iubitorii de usturoi. O sa observati ce i se va imbunatati gustul verzei. Doar incercati! 🙂
Dacă si voi adorati mancarurile cu varza, gasiti pe blog mai multe retete de unde va puteti inspira.
