1
I-am spus pizza casei pentru că este cea mai frecventă rețetă de pizza pe care o fac.
[ingredients title=”Ingrediente”]
- Pentru aluat:
- 1 ou
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 40 g drojdie proaspătă
- 200 ml lapte
- 150 ml apă minerală
- 50 ml ulei
- 750-800 g făină
- Pentru umplutură și topping:
- 350 g salam crud-uscat
- 150 g muschi țigănesc
- 150 g cotlet haiducesc
- 275 g ciuperci conservate
- 7-8 felii de gogoșari în oțet
- 75 g măsline
- 50 g parmezan
- 150 g cașcaval
- 2 ouă
- ketchup
[/ingredients]
Porții: 8
Timp total de preparare: 75 minute
[preparare title=”Mod de preparare”]
De menționat că am preparat pizza în tava cuptorului cu dimensiunile: 33/43 cm.
Pentru aluat, frecăm drojdia cu zahărul până la diluare, adăugăm laptele cald și puțină făină și formăm maiaua pe care o lăsăm la crescut 10-15 minute, până când își dublează volumul.
Cernem făina într-un vas și facem o adâncitură la mijloc, unde adăugăm oul frecat cu sare și ulei, apoi punem maiaua crescută și începem să adunăm făina de pe margini picurând și apa minerală.
Frământăm un aluat destul de vârtos pe care îl acoperim și îl lăsăm la loc cald până când își dublează volumul, aproximativ 30 de minute.
Întindem aluatul într-o foaie subțire, în tava unsă cu puțin ulei și tapetată cu făină, sau tapetată cu hartie de copt și îl înțepăm cu furculița din loc în loc.
Nu am folosit decât 3/4 din aluatul rezultat, pentru că nu am vrut ca foaia să iasă groasă.
Din restul aluatului am făcut turte pe care le-am copt la tigaie.
Ungem aluatul cu puțin ketchup și așezăm peste el, ingredientele pentru umplutură tăiate în felii subțiri.
Cașcavalul și parmezanul le așezăm la final.
Amestecăm două ouă cu puțin ketchup și le împrăștiem deasupra cașcavalului, apoi coacem pizza pentru 30-35 de minute la 180 de grade, sau până când cașcavalul se gratinează frumos.
Servim pizza cu ketchup după preferințe.
Sper să vă fie de folos rețeta mea de pizza casei!
[/preparare]
