Napolitane cu crema caramel si nuci

de Maria Udrea
26505 vizualizări
Napolitane cu crema de caramel si nuci

Fac reteta aceasta de napolitane cu crema caramel si nuci de peste 20 de ani si tot nu ma satur de ea.

Erau preferatele noastre la sarbatorile de iarna. Simple, sau cu glazura de ciocolata sunt delicioase si spornice si merg de minute asezate pe un platou cu prajituri festive.

Tot din categoria retetelor cu foi de napolitane, mai gasiti pe blog si reteta de napolitane cu cremă de rahat și lămâie. Chiar dacă rahatul este un aliment foarte dulce, amestecat cu multa zeama de lamaie, rezulta o crema tare gustoasa, usor acrisoara.

Si tot din aceeasi categorie va mai recomand si reteta de napolitane duo cu caramel și ciocolată. Este de fapt un tort cu foi de napolitane in doua culori.

Urmariti mai jos lista de ingrediente si pasii necesari pentru reteta de napolitane cu crema caramel si nuci.

Ingrediente

  • 1 pachet mic de foi Lica
  • 200 gr unt
  • 300 gr zahar
  • 4 galbenusuri
  • 1 varf de lingurita cu sare
  • esenta de lamaie
  • coaja de lamaie
  • 300 gr nuca taiata grosier

Mod de preparare

Pregatim toate ingrediente, sa le avem la indemana.

Trebuie sa lucram foarte rapid, daca avem un ajutor langa noi, reusita este mai sigura.
Taiem intai nuca, mai grosier si o dam deoparte.
Omogenizam intr-un vas, untul moale,cu sarea, 150 gr zahar, esenta, coaja de lamaie si galbenusurile, apoi punem vasul pe baie de aburi si frecam pana cand se formeaza o crema spumoasa.
Intr-un alt vas, ardem restul de zahar la foc incet.
Cand s-a diluat zaharul il turnam repede peste crema din celalalt vas amestecand energic sa nu se intareasca zaharul ars.
Lasam vasul pe baie de aburi si amestecam continuu pana cand se va topi tot zaharul. Oricat am amesteca noi de energic, tot se mai intareste putin zahar ars, dar nu-i nicio problema ca se va topi.
Cand ridicam vasul de pe foc, adaugam nuca taiata, omogenizam si umplem imediat foile.
Asezam o greutate peste ele si le lasam asa cateva ore dupa care portionam.

TIPS pentru napolitane cu crema caramel si nuci

Se pot glazura cu ciocolata(eu am glazurat o parte).
Crema de galbenusuri trebuie sa fie fierbinte cand se va adauga zaharul ars peste ea, altfel tot zaharul se va intari.
Pot fi puse ouale intregi, dar se vor mari cantitatile de unt si zahar, eu am preferat sa fac un chec din albusuri.

Napolitane-cu-crema-caramel-si-nuci-1 Napolitane-cu-crema-caramel-si-nuci-2 Napolitane-cu-crema-caramel-si-nuci-3 Napolitane-cu-crema-caramel-si-nuci-4 Napolitane-cu-crema-caramel-si-nuci-5

Dacă va plac foile de napolitane, gasiti pe blog mai multe retete de prajituri cu foi de napolitane.

Iar dacă regăsiți gustul vostru în rețetele de pe blog, le mai puteți urmări și pe pagina de Facebook.

Vă aștept cu surprize culinare și pe Instagram și pe Pinterest sau pe Twitter.

Print Friendly, PDF & Email

Rețete înrudite

9 comentarii

dulceiutesarat 10 January 2014 - 12:21

"Fac reteta aceasta de peste 20 de ani si tot nu ma satur de ea. " Asa este! De mult timp n-am mai facut-o. Este una favorita.

Răspuns
Maria Udrea 10 January 2014 - 13:09

Pai si la noi este favorita, dar nu ii vine randul prea des 😀

Răspuns
dia_diana58 11 January 2014 - 9:20

Fructoza mea nu se caramelizeaza … ce fac in acest caz Merisorule ? 🙁

Răspuns
Maria Udrea 11 January 2014 - 16:18

Diana, in cazul acesta faci o crema simpla, fara caramel 🙂

Răspuns
Cristina 15 January 2014 - 4:04

Imi plac mult napolitanele cu caramel si nuca!

Răspuns
Maria Udrea 15 January 2014 - 8:00

Si noau ne plac mult, dar din pacate nu le fac prea des! 🙂

Răspuns
Timea 18 January 2014 - 18:40

Asa ceva nu refuz niciodata!

Răspuns
Maria Udrea 18 January 2014 - 22:16

Timi, nici eu! :))

Răspuns
Laura Din 10 January 2016 - 10:10

Si mama mea ne faceam cand eram mai mici… Asa de bune sunt napolitanele de casa! :X

Răspuns

Lasă un comentariu

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.