Această ciorbă de dovlecei a la grec este catifelată și fină, cu note ușor acrișoare. Are textură mătăsoasă, iar prospețimea dovleceilor este bine pusă în valoare. Consistența este ușor cremoasă și este foarte gustoasă, fără a fi grea. Stilul “a la grec” implică ou și smântână care îmblânzesc aciditatea sucului de lămâie, transformând o simplă ciorbă într-o experiență reconfortantă, delicată și surprinzător de elegantă.
Rețeta acestei ciorbe este inspirată după clasica rețetă de ciorbă de pui a la grec – vedeți aici rețeta! Pe aceasta o preparăm cel mai des pentru că este preferata familiei. Iar când dorim o ciorbă fără carne, apelăm la dovlecei sau la cartofi și încropim diferite ciorbe delicioase.
Una dintre rețetele de ciorbă cu cartofi, foarte populare de pe blog, este rețeta de ciorbă de cartofi cu zeamă de varză. Este una dintre acele rețete despre care putem spune că este pe cât de simplă, pe atât de gustoasă.
De ce este specială această ciorbă de dovlecei a la grec
Această ciorbă este fină, cu o culoare galben-palidă și puncte verzi de dovlecel și verdeață. Când o guști, simți mai întâi textura mătăsoasă a legumelor bine fierte. Apoi te învăluie cremozitatea fină a smântânii și acea notă discretă acrișoară de la lămâie, care vine elegant, fără să domine. Dovleceii fiind vedetele sunt fragezi, suculenți, iar gustul lor delicat se contopește perfect cu restul ingredientelor.
Mărarul și pătrunjelul fiind proaspete ne oferă acea notă „de grădină”, completând perfect ansamblul. Este o ciorbă reconfortantă, perfectă atât în zilele călduroase, cât și în cele răcoroase, pentru că te hrănește blând.
Și tot din categoria acestor ciorbe lejere și acrișoare vă mai recomand să încercați și rețeta de ciorbă de legume dreasă cu iaurt. Conține aproape din toate legumele care se găsesc vara în piață.
Iar în rândurile de mai jos puteți urmări rețeta de ciorbă de dovlecei a la grec, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.
INGREDIENTE
- 2 dovlecei medii
- 1 morcov
- 1 ceapă medie
- 1 rădăcină mică de pătrunjel (sau 1/2 de țelină mică)
- 1/2 ardei galben
- 1/2 ardei roșu
- 2 linguri ulei
- gălbenuș de ou
- 150 g smântână cu 20 % grăsime
- sare și piper după gust
- sucul de la o lămâie
- 2 litri apă
- mărar și pătrunjel.
MOD DE PREPARARE
Pregătirea bazei de legume.
Tocăm mărunt ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeii.
Apoi călim legumele în ulei 2-3 minute într-o oală încăpătoare, până se înmoaie și încep să prindă ușor culoare.
Curățăm dovleceii îi tăiem în cuburi și îi adăugăm peste celelalte legume, apoi turnăm apă. Fierbem legumele la foc mediu până când sunt moi (circa 15-20 minute).
Când totul e fiert, potrivim gustul cu sare, piper și adăugăm sucul de lămâie.
Separat, într-un bol amestecăm gălbenușul cu smântâna.
Luăm câteva polonice din zeama fierbinte și le adăugăm treptat în amestecul de ou cu smântână, omogenizând bine.
Turnăm această compoziție în fir subțire în oala cu ciorbă, amestecând continuu și menținând focul mic. Nu mai lăsăm să clocotească ciorba după ce am pus acest amestec, pentru a nu se brânzi smântâna.
Presărăm mărar și pătrunjel din belșug, acoperim oala cu un capac și o lăsăm așa 5-10 minute să se aromatizeze ciorba de la verdeața proaspătă.
Această ciorbă de dovlecei a la grec este delicioasă atât fierbinte cât și rece, alături de ardei iuți și pâine de casă.
Să vă fie de folos!
