Prăjitura Albinița, este una dintre prăjiturile copilăriei, multora dintre noi.
Este o prăjitură cu foi, cu miere în compoziție, coapte pe dosul tăvii, iar crema este foarte simpla, cu gris și unt și mai are un strat de gem pe care eu il ador.
De fapt acel strat dă tot deliciul prăjiturii, părerea mea.
Rețeta o am de mult, de la mama unei prietene, care ne-o prepara deseori când aveam poftă de ceva dulce.
Nu știu dacă este chiar rețeta originală, dar este varianta pe care eu o știu de peste 20 de ani, cel puțin.
Ingrediente
- Foi cu miere:
- 150 g unt
- 150 g zahăr
- 150 ml lapte
- 3 ouă
- 3 linguri miere
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- un praf sare
- 750-800g făină
- Crema de gris:
- 1 l lapte
- 200 g gris
- 50 g făină
- 200 g unt
- 150 g zahăr
- 38 ml esență de lămâie
- un praf sare
- În plus:
- 720 g gem de caise
- zahăr pudră cu aromă de vanilie
Porții: 30
Timp de preparare: 45-50 minute
Dimensiuni tava de copt: 28/40 cm
Mod de preparare pentru prăjitura Albinița
Prepararea foilor cu miere
Preparare crema de gris
Asamblare prăjitura Albinița
Dacă regăsiți gustul vostru în rețetele de pe blog, le mai puteți urmări și pe pagina de Facebook.
Vă aștept cu surprize culinare și pe Instagram și pe Pinterest sau pe Twitter.
