Această prăjitură cu foi fragede bicolore și mere caramelizate este genul de prăjitură care umple casa de parfum și are acel gust nostalgic, dar rafinat.
Prăjitura îmbină perfect gustul intens al merelor aurii coapte cu finețea unui aluat fraged vanilat și cu cacao. Este genul de desert care te cucerește prin echilibrul dintre texturi. Foile sunt moi și delicate, iar stratul de mere este dens și are aromă bogată care se dezvoltă la fiecare înghițitură.
Ne plac plăcintele și tartele cu mere, torturile cu mere, dar și prăjiturile cu mere în aluat. Preferata noastră este rețeta de prăjitură cu mere rase și bezea, pe care v-o recomand cu toată încrederea.
Merele sunt fructele cele mai la îndemână în orice sezon, așa că profităm din plin de gustul lor. În plus, vara și toamna ne mai asigurăm și cu câteva borcane cu mere răzuite pentru plăcinte și prăjituri – vedeți aici rețeta.
Deserturile cu mere ne plac puțin mai acrișoare și aromate din belșug cu scorțișoară. Ne ispitește aroma de scorțișoară care inundă toată casa când pregătim un desert cu mere.
Despre rețeta de prăjitură cu foi fragede bicolore și mere caramelizate
Pentru rețeta de față am pregătit un aluat fraged, în două culori. Este un aluat cu iaurt în compoziție, iar într-o parte am adăugat cacao.
Am obținut astfel gusturi diferite la foi și culori diferite. Foaia cu cacao am aromatizat-o cu rom, iar foaia albă cu vanilie.
A ieșit o nebunie de prăjitură cu o combinație de arome care te cuceresc instant și un contrast vizual superb. Fiecare felie dezvăluie un mozaic armonios. Foile delicate, fine, se topesc în gură, iar stratul de mere caramelizate aduc o notă subtilă de unt și scorțișoară.
Mirosul de mere coapte și caramel se împletește cu aromele diferite ale foilor fragede, amintind de prăjiturile făcute „ca la bunica acasă”, dar cu o rafinată eleganță a culorilor și a texturilor.
Servită simplu, pudrată cu zahăr vanilat, această prăjitură poate fi desertul cu care să vă cucerească familia în weekend.
Mai poți încerca și rețeta de ștrudel cu mere și migdale, simplă și delicioasă. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta de prăjitură cu foi fragede bicolore și mere caramelizate, pentru a o prepara și tu.
INGREDIENTE
- Pentru aluat bicolor:
- 2 ouă medii
- 100 gr zahăr
- 30 gr zahăr vanilinat
- 850 gr făină
- 20 gr cacao
- 175 gr unt cu 82% grăsime
- 250 gr iaurt
- 5 gr praf de copt
- 1 vârf de linguriță cu bicarbonat de sodiu
- 1 vârf de linguriță cu sare
- 1 linguriță esență de rom
- 1 linguriță esență de vanilie.
- Pentru umplutura de mere:
- 1 kg mere răzuite
- 150 gr zahăr
- 1 linguriță scorțișoară, pudră
- 50 gr griș
- 25 gr unt
- zahăr pudră cu aromă de vanilie, pentru decor.
MOD DE PREPARARE
Începem cu pregătirea merelor.
Spălăm bine merele și le dăm pe răzătoare. Le amestecăm cu zahărul și le caramelizăm la foc mic, până se formează sirop.
Stingem focul, adăugăm griș, în funcție de siropul format, untul tocat în cuburi și scorțișoara. Amestecăm până se omogenizează compoziția și o lăsăm la răcit.
Între timp, pregătim aluatul bicolor.
Punem într-un bol untul moale, ouăle, sarea și zahărul. Introducem mixerul și procesăm ingredientele până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm iaurtul și praful de copt amestecat cu bicarbonatul. Din nou omogenizăm compoziția, apoi adăugăm aproximativ jumătate din cantitatea de făină. Împărțim compoziția în două.
Într-o parte adăugăm esența de rom și făină, până obținem un aluat ușor ferm. Iar în cealaltă parte adăugăm vanilia, cacaua și făină până obținem un aluat ușor ferm și nelipicios. Modelăm aluaturile în forme sferice, le acoperim cu folie de prospețime și le lăsăm la odihnit până se răcește compoziția de mere.
Pornim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tapetăm o tavă de 33/42 cm cu hârtie de copt și întindem în ea foaia de aluat cu cacao. O întindem cu sucitorul, mai întâi pe masa de lucru, apoi o transferăm în tavă. Cu o furculiță, înțepăm aluatul din loc în loc, pentru a se coace uniform.
Peste foaia de aluat cu cacao întindem compoziția de mere. Apoi întindem pe masa de lucru foaia de aluat simplu și o transferăm peste compoziția de mere. O înțepăm cu furculița din loc în loc.
Coacem delicioasa prăjitură cu mere și aluat bicolor la 180 de grade pentru 35-40 de minute.
O lăsăm să se tempereze bine, o pudrăm cu zahăr și o porționăm.
Urmăriți mai jos și rețeta în imagini.
Să vă fie de folos!
