Deoarece predominante în blat sunt merișoarele, iar crema are gust intens de ness, n-am știut cum s-o numesc altfel decât Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness.

Aveam niște pișcoturi bicolore rămase de la sărbători și niște merișoare confiate și m-am gândit să le combin într-o prăjitură.

Cum crema de ness este una din cremele noastre favorite, de când am descoperit-o, cu ani în urmă, pe bucătăraș.ro, am preparat-o și pe aceasta și a rezultat o prăjitură de excepție.

Am mai folosit cremă de ness și la Prăjitură cu blaturi de ciocolată și cremă de ness, dar și la minunatul Tort cu cremă de cafea și fructe tropicale, precum și la alte deserturi și a devenit, detașat, una dintre cremele favorite.

Coacăzele tocmai ce le adunasem din grădina mamei și fiind puține, nu prea aveam ce să fac din ele, așa că mi-au decorat frumos prăjitura.

Cine a vrut le-a mâncat, cine nu, le-a dat deoparte.

Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness

Printează

Porții: 24 Timp de preparare: 35 min

Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi

Evalueză 4.0/5

( 4 vot(uri) )

Ingrediente

Pentru blat cu nucă și merișoare( 24/37 cm):
8 albușuri de ouă medii
175 g zahăr
50 ml lapte
2 lingurițe ness
75 g nucă măcinată
100 g merișoare confiate
75 g făină
1 praf de sare
450 g pișcoturi bicolore
200 ml lapte
5 gr praf de copt
Pentru crema de ness:
8 gălbenușuri
1 praf de sare
150 g zahăr
500 ml lapte
3 lingurițe ness
3 linguri amidon( 45-50 g)
500 g mascarpone
coacăze roșii și negre, pentru decor

Mod de preparare

Preparare blat pentru Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness.

Pornim cuptorul la 180 de grade.

Peste albușurile separate de gălbenușuri presărăm un praf de sare, apoi le mixăm până devin spumoase.

Adăugăm, treptat, zahărul transformat în pudră și mixăm în continuare, până obținem o bezea fermă.

Diluăm nessul în laptele fierbinte și îl adăugăm peste bezea, opărind-o ușor.

Scoatem mixerul, încorporăm, nuca măcinată, amestecând ușor compoziția cu o spatulă și cu mișcări circulare, de jos în sus.

Apoi încorporăm făina cernută împreună cu praful de copt, cu aceleași mișcări circulare.

La final, adăugăm merișoarele confiate, ușor hidratate în apă călduță și apoi bine scurse.

Tapetăm tava cu hârtie de copt și așezăm în ea pișcoturile pe care le trecem mai întâi prin lapte, pentru o fracțiune de secundă. Nu le umezim foarte mult, doar puțin.

Peste pișcoturi întindem blatul cu nucă și merișoare și îl nivelăm.

Dăm tava la cuptor și coacem blatul pentru 35 de minute, la 180 de grade, sau până când trece testul cu scobitoarea.

Preparăm crema de ness

Cât timp blatul se coace, ne ocupăm de delicioasa cremă de ness.

Punem gălbenușurile într-o cratiță cu pereți dubli, presărăm sare peste ele și le mixăm.

Adăugăm zahărul și din nou le mixăm până devin ușor spumoase.

Diluăm amidonul în puțin lapte rece și îl adăugăm peste gălbenușuri.

Omogenizăm compoziția.

Restul de lapte îl încălzim ușor și diluăm nessul în el.

Apoi îl adăugăm, treptat, peste compoziția de gălbenușuri și amestecăm intens cu un tel în formă de pară, sau cu mixerul, până la omogenizare.

Punem vasul la foc mic spre mediu și fierbem crema amestecând continuu, până se îngroașă ca o budincă.

O acoperim, apoi, cu folie direct peste suprafața ei și o lăsăm la loc răcoros până se răcește complet.

O mixăm, apoi, cu mascarponele.

Dacă vă place crema mai dulce, puteți să mixați mascarponele cu puțin zahăr pudră, înainte de a-l încorpora în cremă.

Dăm crema la rece pentru 10-15 minute, înainte de a decora prăjitura, pentru a deveni mai fermă, deoarece se mai înmoaie în timp ce o mixăm.

Asamblare Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness

Când blatul este complet rece, la fel și crema, asamblăm prăjitura.

Porționăm blatul răcit în forme dreptunghiulare, așa încât să se vadă frumos câte două pișcoturi pe porție, la capetele unde acestea se văd frumos.

Dacă doriți, puteți să însiropați ușor blatul. Mie nu mi s-a părut necesar la această prăjitură, cu toate că îmi plac în mod deosebit prăjiturile însiropate.

Punem crema în săculețul unui posh cu dui și creăm alveole deasupra fiecărei porții de prăjitură.

Deasupra așezăm, pentru aspect, chiorchini de coacăze roșii și negre.

Lăsăm și frunzulițele că sunt mai de efect așa cu totul.

Servim prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness, cu mare poftă, alături de cei dragi.

Sper să vă placă și să vă fie rețeta de folos!

coacaze negre coacaze rosii merisoare prajitura cu merisoare si aroma intensa de ness prajitura cu ness prajitura cu nuca si ness

Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness

Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness

Ingrediente

Mod de preparare

Preparare blat pentru Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness.

Preparăm crema de ness

Asamblare Prăjitura cu merișoare și aromă intensă de ness

Pizza cu blat de dovlecel și brânză

Ruladă cu cârnați și mozzarella în aluat fraged

Rețete înrudite

Lasă un comentariu Renunță