Această salată de ridiche neagră este una dintre acele rețete care nu necesită multe ingrediente și se prepară rapid și ușor. Este simplă, aromată și plină de vitalitate.
Cu coaja lor aspră și miezul alb, crocant, ridichile au fost din vechime considerate „medicamentele pământului”. Se spune că purifică sângele, întăresc trupul și limpezesc mintea. De aceea erau nelipsite în post și în lunile reci, când alimentele proaspete se împuținau.
La prima atingere, ridichea neagră îți oferă o textură densă și răcoritoare. Când o tai, miezul alb strălucește ca o felie de iarnă pură. Gustul — puternic, ușor iute și amărui — se transformă într-o aromă plină, după ce se împrietenește cu sarea și uleiul.
Tot din categoria rețetelor de salate simple și ușoare vă mai recomand de pe blog și rețeta de salată de țelină cu morcov și mere. Este o salată foarte gustoasă, consistentă și hrănitoare.
Și vă mai recomand de pe blog rețeta de salată de varză cu morcovi și ardei gras. Este o rețetă care poate fi preparată în oricare sezon din an.
Impresii despre rețeta de salată de ridiche neagră
Această salată este un amestec de simplitate și prospețime rustică. Gustul ușor picant al ridichii se domolește în contact cu uleiul, sarea și sucul de lămâie sau oțetul. Iar rezultatul este un preparat crocant, revigorant și plin de energie.
Este perfectă ca garnitură lângă mâncăruri grase (cum ar fi fripturile sau tocănițele). Dar merge și ca salată ușoară de post, atunci când vrei ceva natural și detoxifiant.
Mirosul e proaspăt, iar la servire, salata îți trezește simțurile: răcoritoare, ușor acidulată, cu un final plăcut, care lasă o senzație de prospețime în gură.
Vă mai recomand să încercați și rețeta de sirop de ridiche neagră. Este foarte util pentru tuse, destul de eficient și foarte simplu de preparat.
Iar mai jos puteți urmări lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei de salată de ridiche neagră.
INGREDIENTE
- 2 ridichi negre medii
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- zeama de la o jumătate de lămâie( sau o lingură de oțet)
- sare după gust
- 1/2 legătură de mărar verde.
MOD DE PREPARARE
Curățăm ridichile de coajă și le spălăm bine. Apoi le dăm pe răzătoare.
Dacă dorim ca acestea să aibă o textură mai moale, putem adăuga un praf de sare și le lăsăm 5 minute să-și lase sucul, apoi le stoarcem ușor.
Adăugăm mărarul verde tocat mărunt, uleiul, oțetul sau zeama de lămâie și amestecăm ușor. Gustăm și potrivim de sare. Opțional putem adăuga și puțin piper alb, proaspăt măcinat. Eu nu am adăugat pentru că ridichile sunt ușor picante.
Lăsăm delicioasa salată de ridiche neagră 10–15 minute la frigider înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Rețeta acestei salate este foarte versatilă. Eu am prezentat cea mai simplă rețetă.
Mai poate fi preparată:
- Cu morcov ras, pentru o notă dulce și o culoare caldă.
- Cu măr ras, pentru un echilibru între iuțeală și prospețime fructată.
- Cu iaurt și usturoi, pentru o versiune cremoasă și ușor condimentată.
- Cu semințe de floarea-soarelui sau dovleac, pentru un plus de textură și nutrienți.
Salata de ridiche neagră este cea mai bună imediat după preparare, când e crocantă și aromată. Se potrivește lângă o friptură la tavă, o mâncare scăzută sau o porție de cartofi copți.
E acel fel care învigorează mesele grele de iarnă și aduce echilibru în farfurie.
Să vă fie de folos!
