Prajitura cu mere rase si bezea

de Maria Udrea
150317 vizualizări
Prajitura cu mere rase si bezea

Prajitura cu mere rase si bezea a devenit una dintre favoritele noastre din categoria deserturilor cu mere.

Am vrut initial sa fac o placinta cu mere, dar s-a transformat intr-o prajitura delicioasa si foarte aromata.

Blatul cu galbenusuri si iaurt are o compozitie densa, dar usor umeda de la mere. Aromele le poate alege fiecare dupa preferinte.

Bezeaua este aromata cu lamaie si usor acrisoara, iar merele sunt o nebunie cu aroma de scortisoara.

V-o recomand cu incredere si va mai recomand si aceasta reteta de placinta cu mere si foietaj cu migdale.

Dar mai gasiti si alte retete de deserturi cu mere pe blog, de unde va puteti inspira.

Iar daca regasiti gustul vostru in retetele de pe blog, le mai puteti urmari si pe pagina de Facebook.

Va astept cu surprize culinare si pe  Instagram si pe Pinterest sau pe Twitter

Mai jos aveti lista de ingrediente si modul de preparare pas cu pas pentru reteta de prajitura cu mere rase si bezea.

Prajitura cu mere rase si bezea
Printează
Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi
Evalueză 4.9/5
( 22 vot(uri) )

Ingrediente

  • Blat:
  • 5 galbenusuri
  • 200 g unt gras, sau 125 ml ulei
  • 200 g zahar
  • 250 g iaurt
  • 350 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita amoniu pentru prajituri
  • coaja rasa de lamaie
  • esenta de lamaie
  • sare
  • Umplutura:
  • 2 kg mere
  • 4 linguri zahar
  • 4 linguri gris
  • 2 lingurite scortisoara
  • Bezea:
  • 5 albusuri
  • 100 g zahar
  • 20 g zahar vanilat
  • zeama de la o lamaie
  • sare
  • Decor:
  • 4 linguri mere rase

Mod de preparare pentru reteta de prajitura cu mere rase si bezea

Pregatim merele.

Incepem cu merele pe care le spalam, le curatam de coaja si de interior, apoi le dam pe razatoarea mare sau le trecem prin robot, dar avem grija sa nu se paseze prea mult ca stricam aspectul.
Mere acrisoare Mere razuite si caramelizate

Le punem intr-un vas pe foc moale, impreuna cu zaharul si scortisoara si le lasam pana isi schimba culoarea si lasa putin sirop, apoi oprim 4-5 linguri din ele pe care le punem intr-o strecuratoare sa se scurga siropul, iar peste cele din vas adaugam grisul, omogenizam si ridicam de pe foc.

Le lasam la odihnit pana preparam blatul.

Preparam compozitia pentru blat

Pentru blat, frecam untul cu zaharul si putina sare pana devine spumos, adaugam galbenusurile, coaja de lamae si esenta si omogenizam.

Desfacem praful de copt si amoniul in iaurt , amestecand incet pentru ca se formează spuma si adăugam amestecul peste compozitia de mai sus.

Omogenizam bine compozitia si incepem sa incorporam, treptat, faina.

Iese o compozitie putin mai groasa decat cea de chec.

Asamblare si coacere prajitura cu mere rase si bezea

Tapetam tava cu hartie de copt si rasturnam compozitia in ea, nivelam cu dosul unei linguri si dam la cuptor pentru 25 minute la 180 grade.

Blat de prajitura rumenit

Eu am folosit o tava de 26/36 cm si a iesit destul de inalt blatul.

Dupa cele 20-25 minute, timp in care blatul a crescut si s-a colorat putin la suprafata, scoatem tava si intindem compozitia de mere, care nu a apucat sa se raceasca de tot, nivelam si mai dam la cuptor pentru 10 minute.

Mere razuite asezate peste blat de prajitura

Preparare bezea

Pentru bezea,batem albusurile cu putina sare pana devin o spuma alba si pufoasa, apoi punem treptat zaharul si zeama de lamaie, batand energic cu telul pana se intareste bine.

Scoatem tava din cuptor, intindem bine bezeaua peste compozitia de mere, iar deasupra presaram merele oprite si scurse.

Prajitura cu mere rase si bezea decorata cu mere caramelizate

Dam din nou tava la cuptor pentru alte 10 minute,  pana se coloreaza bezeaua frumos.

Prajitura cu mere rase si bezea sectionata

Prajitura cu mere rase si bezea este o prajitura foarte aromata si delicioasa, te lingi pe degete de buna ce este!

Portie de prajitura cu mere rase si bezea pe o farfurie alba

Ulterior am preparat reteta si am prezentat-o si AICI!

Prajitura cu mere rase si bezea portionata pe o tava neagra Prajitura cu mere rase si bezea portionata pe o tava neagra su doua portii pe o farfurie, alaturi de o furculita si un buchet de flori galbene

Print Friendly, PDF & Email

Rețete înrudite

4 comentarii

DiaMar bucataria galbena 24 October 2013 - 8:31

Cred si eu ca este buna,arata grozav!!

Răspuns
Maria Udrea 24 October 2013 - 9:05

Multumesc, DiaMar! Pup cu drag

Răspuns
Miha 21 December 2022 - 16:27

Cea mai bună prăjitură!FELICITARI PENTRU TOATE REȚETELE!
SARBATORI FERICITE!

Răspuns
Maria Udrea 21 December 2022 - 20:13

Mulțumesc frumos! Mă bucur că îți place prăjitura! Sărbători binecuvântate cu bucurii și sănătate!

Răspuns

Lasă un comentariu

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.