Pui

Ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată

de Maria Udrea
scris de Maria Udrea 0 comentarii
Ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată

Ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată, este una dintre combinațiile mele preferate.

În zona de unde îmi am eu originile, ciulamaua era o mâncare foarte frecventă.

Se prepara cu diverse ingrediente, cum ar fi: carne de pui, ciuperci, dovlecei, urzici, etc.

Sau chiar combinând unele dintre aceste ingrediente.

Nu se folosește smântâna pentru îngroșare, așa cum am văzut în alte zone, ci lapte cu făină, un fel de sos bechamel, să zic așa.

Iese atât de bună, cu gust dulceag-picant și se servește cu mămăliguță.

Eu am adaptat această ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată, zilelor noastre și bineînțeles, gustului nostru.

Si am preparat-om in tigaia Regis Stone wok cu efect de piatră încinsă, de care nu mă mai despart în bucătărie și pe care am descris-o aici.

Ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată

Ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată

Printează
Porții: 8 Timp de preparare:
Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi
Evalueză 5.0/5
( 1 vot(uri) )

Ingrediente

  • 500 g piept de pui
  • 500 g pulpe dezosate
  • 250 g ciuperci champignon albe
  • 250 g ciuperci champignon brune
  • 1 ceapă galbenă, mare
  • 50 ml ulei de măsline
  • 100 g unt
  • 250 ml lapte
  • 2 linguri făină
  • piper măcinat
  • sare
  • nucșoară
  • 4-5 căței de usturoi
  • mărar verde
  • 2 foi dafin
  • 2-3 frunze busuioc

Porții: 8

Timp de preparare: 60 minute

Mod de preparare

Pregătim ingredientele

Porționăm carnea și o condimentăm cu sare și piper.
Curățăm ceapa și o tocăm solzișori.
Curățăm usturoiul și îl tocăm rondele.
Spălăm ciupercile și le tocăm în sferturi, iar codițele în jumătăți.
Rupem frunzele de busuioc și le clătim.

Preparare ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată

Rumenim carnea pe toate părțile, în tigaia wok, cu puțin ulei de măsline, încins.
Transferăm apoi carnea în alt vas, iar în locul ei, în wok, adăugăm ceapa și o amestecăm intens, până devine sticloasă.
Adăugăm și un cubuleț de unt  și usturoiul.
Când ceapa devine ușor sticloasă, adăugăm ciupercile.
Le amestecăm cu ceapa, pentru un minut-două, la foc mediu, apoi acoperim wokul cu capacul AromaLid,
Lăsăm un cub de unt în sistemul de picurare al capacului, astfel încât, untul se va topi și va picura peste ciuperci.
Când ciupercile sunt bine pătrunse și au lăsat destul suc în vas, adăugăm carnea.
Le mai lăsăm să se prepare împreună 8-10 minute, pentru a se întrepătrunde gusturile.
Restul de unt(cam 60-65 g), îl punem la topit în alt vas și desfacem făina în el, apoi o diluăm treptat cu laptele fierbinte, ca la sosul bechamel.
Condimentăm sosul cu nucșoară și puțin piper și îl adăugăm în wok, amestecând intens, pentru omogenizare.
Mai lăsăm delicioasa ciulama de ciuperci cu pui și mămăliguță aromată, pe foc 4-5 minute.
În acest timp îi potrivim gustul, cu sare, nucșoară și piper.
Adăugăm mărarul tocat și 2-3 frunze de busuioc, 3 căței de usturoi răzuiți.
Preparăm și o mămăliguță și o servim cu delicioasa ciulama de ciuperci cu pui.
Să vă fie de folos!

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Rețete înrudite

Pui cu parmezan și mozzarella – Pui parmigiana

Trei rețete de șnițele din piept de pui

Ruladă de pui în bacon afumat

Cartofi noi cu unt și busuioc la cuptor

Pui umplut cu gutui și dovleac la cuptor

Vinete umplute cu legume și pui, la tigaie

Tocană de ceapă cu pui și roșii

Frigărui de pui cu multe legume

Pui la rotisor umplut cu mere și ceapă

Piept de pui caprese. Piept de pui cu...

Lasă un comentariu

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.