Acești dovlecei pane cu sos cremos de usturoi sunt un preparat rustic, dar elegant, care îmbină armonios simplitatea ingredientelor cu bogăția aromelor. Feliile de dovlecel, fragede și ușor dulci, sunt îmbrăcate într-o crustă aurie și apetisantă. Aceasta se sparge delicat la mușcătură, dezvăluind miezul moale și suculent.
Contrastul dintre textura ușor crocantă și interiorul catifelat este completat perfect de sosul cremos de usturoi. Acesta are note ușor picante, dar totuși echilibrate, care îți răsfață papilele gustative.
Anterior am mai prezentat pe blog și o rețetă de dovlecei în crustă din fulgi de porumb cu sos tzatziki. Aceștia sunt preferații familiei, datorită crustei foarte crocante. Dacă nu ați încercat această variantă, dați click pe textul subliniat pentru a descoperi rețeta.
Și tot din categoria gustărilor cu dovlecei, mai găsiți pe blog o rețetă de sticksuri de dovlecei cu pesmet și parmezan. Și această rețetă este printre cele preferate. Crusta de pesmet cu parmezan este deosebită. La fel și compoziția de ouă cu condimente și verdeață.
Cum servim delicioșii dovlecei pane cu sos cremos de usturoi
Acest preparat este foarte versatil. Poate fi savurat ca aperitiv la o masă de vară sau ca gustare rapidă într-o după-amiază relaxantă. Merge foarte bine și ca garnitură pentru fripturi, pește la grătar ori burgeri de casă. Datorită aromelor sale proaspete, se potrivește de minune și într-un bufet cu specific mediteraneean, alături de brânzeturi, roșii cherry, măsline și pâine proaspăt coaptă.
Sosul, cremos și răcoritor, cu accente ușor acide de la zeama de lămâie, îmbracă fiecare felie de dovlecel, transformând o simplă mâncare într-o experiență gourmet. Dacă alegi să adaugi mărar proaspăt, vei obține o notă mai rustică, specifică bucătăriei tradiționale românești. În schimb, pătrunjelul aduce o prospețime vibrantă, perfectă pentru o masă ușoară de vară.
Servirea este, de asemenea, o parte importantă a experienței: un platou mare, cu rondele de dovlecel, acompaniate de un bol elegant cu sos alb, cremos, transformă acest preparat simplu într-un deliciu demn de servit și la ocazii speciale.
Pentru data următoare am în plan o rețetă de chiftele de cartofi cu dovlecei și morcovi. Dar până atunci vă las să lecturați mai jos rețeta detaliată pentru dovlecei pane cu sos cremos de usturoi.
INGREDIENTE
- Pentru dovlecei:
- 2 dovlecei medii, proaspeți și fermi
- 4 ouă + 2 linguri de lapte
- 200 g făină
- sare și piper, după gust
- ulei pentru prăjit.
- Pentru sos cremos de usturoi:
- 1 căpățână de usturoi
- 150 g iaurt grecesc
- 2 linguri cremă de brânză cu verdeață
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- sare și piper, după gust.
MOD DE PREPARARE
Spălăm dovleceii, îi ștergem bine cu prosoape de hârtie și îi tăiem în rondele de aproximativ 2-3 mm grosime.
Presărăm puțină sare peste rondele și le lăsăm 10-15 minute să elimine excesul de apă.
Apoi le tamponăm ușor cu prosoape de hârtie înainte de pane.
Pentru panare pregătim două boluri. Într-unul punem făina. În al doilea amestecăm bine ouăle cu sare și piper, adăugăm laptele și două linguri de făină și omogenizăm compoziția. Laptele este opțional, eu l-am adăugat pentru a spori compoziția.
Trecem fiecare felie de dovlecel prin făină, apoi prin compoziția de ouă. Opțional puteți trece dovleceii și prin pesmet, pentru o crustă mai crocantă. Noi preferăm dovleceii pane simpli.
Încingem uleiul într-o tigaie întinsă și prăjim dovleceii la foc mediu, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Îi scoatem pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Pentru sosul cremos de usturoi curățăm usturoiul și îl pisăm în mojar presărat cu sare grunjoasă. Apoi îl frecăm bine cu ulei de măsline. Adăugăm crema de brânză și iaurtul și omogenizăm bine compoziția. Potrivim gustul cu sare și piper.
Lăsăm sosul cremos de usturoi 10 minute la frigider pentru ca aromele să se combine perfect.
Așezăm delicioșii dovlecei pane cu sos cremos de usturoi pe un platou și îi servim calzi. Sunt perfecți ca aperitiv, dar merg de minune și ca garnitură lângă carne la grătar, pește sau chiar lângă o salată de vară.
Să vă fie de folos!
