Există prăjituri vechi care ocupau un loc special în caietele îngălbenite de trecerea timpului, pentru că erau simple, ușoare, dar delicioase și spectaculoase, așa cum este și prăjitura Zi și noapte de post. Rețeta era una dintre cele mai des preparate în perioadele de post, mai ales cu ocazia unor evenimente deosebite.
Este o prăjitură în două culori, cu un aluat alb, luminos, pufos, și un aluat închis la culoare, cu cacao, dens, ușor umed și aromat. Sunt două straturi care se completează așa cum o fac lumina și întunericul într-o fotografie reușită.
În varianta de post, prăjitura parcă are un farmec aparte. Fără ouă, fără lapte și fără unt, reușește totuși să fie fragedă, pufoasă și surprinzător de gustoasă. Prăjitura este ideală lângă un ceai sau o cafea, dar suficient de consistentă să fie tăiată în cuburi curate pentru musafiri.
Tot din categoria rețetelor de prăjituri simple de post notate în vechile caiete mai găsiți pe blog și rețeta de prăjitură de post cu gem de prune. Și aceasta este la fel de simplă, gustoasă și aromată.
Dar mai găsiți și rețeta de negresă de post, cu nuci și glazură de ciocolată.
Despre prăjitura Zi și noapte de post
Ce o face specială este simplitatea ingredientelor și a modului de preparare. Compoziția albă și compoziția cu cacao se obțin din același aluat, împărțit în două și ajustat rapid cu arome. Nici nu ai nevoie de tehnici complicate, iar în zece minute amesteci totul.
Vizual, rezultatul este elegant. Două straturi uniforme, cu textură pufoasă și ușor umedă.
Diferența dintre alb și negru se simte și la aromă. Partea albă este discretă, vanilată, cu o dulceață blândă. Partea închisă aduce aroma intensă a pudrei de cacao, îmbogățită cu esență de rom. Este acel gust ușor amărui care echilibrează perfect zahărul. Împreună creează un echilibru aproape nostalgic. Ne amintește de genul de desert pe care îl regăseam în școli, la cantinele cu tradiție sau în bucătăriile mamelor care preferau să gătească ceva rapid și bun.
Este prăjitura perfectă pentru când ai nevoie de un desert ușor de preparat, dar cu impact vizual și gustativ. Iar faptul că este de post o transformă în și mai bună. Este ușoară, potrivită pentru oricine, cu ingrediente accesibile și mereu la îndemână.
Și tot din categoria prăjiturilor simple de post vă mai recomand rețeta de prăjitură cu mere. Iar mai jos puteți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pentru prăjitura Zi și noapte de post.
INGREDIENTE
- 2 căni cu făină - 550 g
- 25 g cacao
- 1 cană cu zahăr - 200 g
- 2 căni apă minerală - 500 ml
- 1 cană ulei - 250 ml
- 10 g praf de copt
- 1 vârf de linguriță cu sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță esență de rom
- 125 g nucă măcinată.
MOD DE PREPARARE
Mai întâi pornim cuptorul la 180 de grade Celsius și punem hârtie de copt în tavă. Eu am folosit o tavă cu dimensiunile de 26/33 cm.
Trecem făina prin sită într-un bol și dăm deoparte 50 g. Peste cele 500 g de făină adăugăm praful de copt, zahărul și sarea.
Într-un pahar mai mare, bol sau borcan amestecăm apa minerală și uleiul.
Adăugăm amestecul lichid peste cel solid și amestecăm cu mixerul timp de 10 minute, până când zahărul și sarea sunt dizolvate, iar aluatul este omogen.
Împărțim aluatul pentru prăjitura Zi și noapte de post în două părți egale. Într-o parte adăugăm cele 50 g de făină și esența de vanilie. În cealaltă parte adăugăm pudra de cacao trecută prin sită și esența de rom. Omogenizăm ușor cele două aluaturi.
Întindem aluatul alb în tava pregătită, iar peste acesta întindem uniform aluatul cu cacao. Deasupra presărăm nuca mărunțită grosier.
Introducem tava în cuptor și coacem prăjitura Zi și noapte timp de 40-45 de minute la 180 de grade Celsius. După coacere o lăsăm 10 minute în tavă apoi o transferăm pe un blat rece. O porționăm frumos după răcire completă.
Să vă fie de folos!
Urmăriți mai jos și rețeta în imagini.
