Prăjitura turnată cu mere rase, de post are un farmec aparte care creează un joc plăcut și o simetrie între blaturi și mere. Rețeta este una simplă, care nu cere bătăi de cap.
Este rețeta perfectă pentru zilele de post când vrei totuși un dulce onest, cald, parfumat, care să aducă acasă o notă de confort. O poți pregăti dimineața pentru musafiri, seara pentru familie sau în weekend ca desert lângă un ceai sau cafea. Gustul și aroma tradițională de mere cu scorțișoară face parte din memoria gastronomică a multora dintre noi.
Mirosul merelor rase amestecate cu scorțișoară este parfumul copilăriei. Este aroma toamnelor lungi când merele se adunau în lăzi, iar bunicile pregăteau deserturi simple pentru întreaga familie.
Pe site găsiți o colecție interesantă de deserturi cu mere, atât de post cât și clasice. Cea mai apreciată este rețeta de prăjitură cu mere rase și bezea. Este delicioasă, aspectuoasă și se prepară destul de ușor.
Mai găsiți și o rețetă de tort cu mere și budincă de griș. Este un tort, pe cât de simplu, pe atât de gustos și apreciat.
Despre rețeta de prăjitura turnată cu mere rase, de post
Există deserturi care nu au nevoie de ornamente, nici de glazuri spectaculoase sau de combinații curajoase de ingrediente. Sunt prăjituri care cuceresc prin aroma caldă și liniștitoare.
Prăjitura turnată cu mere, de post este una dintre aceste prăjituri memorabile, pe care aproape fiecare gospodină din generațiile trecute știa să o facă. Varianta de post îi păstrează magia, poate chiar o amplifică, pentru că se bazează pe lucruri esențiale: fructe, mirodenii, aluat moale și puțină grijă în pregătire.
Pentru prepararea acestei prăjituri nu avem nevoie de tehnici speciale, de ingrediente complexe sau costisitoare. Aluatul este simplu, umplutura la fel, rezultatul impresionant.
Este un desert care te duce imediat cu gândul la bucătăriile vechi, unde mirosea simultan a mere caramelizate, a scorțișoară și a foi de caiet păstrat în sertar, cu rețete scrise de mână.
În această prăjitură, merele rase îmbibă aluatul cu suc și aromă, îl transformă într-o textură moale, ușor umedă. Spre deosebire de merele tăiate cuburi, cele rase dau o uniformitate și o delicatețe aparte: fiecare felie pare mai fragedă, mai omogenă.
Merele rase le puteți pune de toamna sau chiar vara la borcan – vedeți aici rețeta. Iar mai jos puteți urmări rețeta pas cu pas pentru prăjitura turnată cu mere rase, de post.
INGREDIENTE
- Pentru aluat:
- 600 g făină
- 400 ml apă minerală carbogazoasă
- 250 g zahăr
- 200 ml ulei
- 15 g praf de copt
- 2 lingurițe esență de vanilie
- coaja rasă de la 1 lămâie
- un praf de sare.
- Pentru umplutură:
- 1 kg mere rase
- 80 g zahăr tos
- 20 g zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară
- 50 g griș.
- Pentru decor:
- zahăr pudră vanilat
MOD DE PREPARARE
Mai întâi pregătim merele pe care le dăm pe răzătoare și le amestecăm într-o crăticioară cu zahărul. Le lăsăm 5–10 minute să elibereze sucul apoi le caramelizăm la foc domol. Stingem focul, adăugăm scorțișoara și grișul și omogenizăm compoziția, apoi o lăsăm deoparte.
Între timp încălzim cuptorul la 180°C și pregătim o tavă în care așezăm hârtie de copt. Eu am folosit o tavă de 23/ 40 cm.
Pentru prepararea aluatului cernem făina într-un bol încăpător și o amestecăm cu praful de copt și sarea. Turnăm treptat apa minerală rece, adăugăm zahărul, uleiul, vanilia și coaja de lămâie. Amestecăm până când obținem un aluat lichid, omogen, de consistența unei smântâni subțiri.
Turnăm în tavă puțin peste jumătate din aluat și îl nivelăm. Dăm tava la cuptor și coacem blatul pentru 15-18 minute, atât cât să se închege.
Scoatem tava, întindem uniform merele rase, ușor calde, apoi turnăm restul de aluat, nivelând-ul cu o spatulă pentru a acoperi compoziția de mere. Scuturăm ușor tava pentru a se acoperi eventualele goluri.
Introducem din nou tava în cuptor și coacem prăjitura turnată cu mere rase timp de 35–40 de minute, până când devine aurie și trece testul scobitorii. O lăsăm să se răcească, o decorăm cu zahăr vanilat și o porționăm frumos.
Să vă fie de folos!
Mai jos rețeta în imagini.
