Dacă ne plictisim de clasicele salate de vinete, le putem îmbunătăți cu diverse ingrediente cum este și această salată de vinete cu ardei copt și obținem un alt gust.
Pentru această salată, am folosit ingredientele de la congelator, pe care mi le-am asigurat de toamna trecută. Vara este si mai gustoasa cu ingredientele proaspat coapte.
Tot din categoria retetelor de salata, de post, mai gasiti pe blog si reteta de salata de vinete cu maioneza de telina. Este una dintre cele mai apreciate retete cu vinete de pe blog. Maioneza de telina ofera un gust deoasebit, mai ales ca adaugam si putin usturoi.
Iar o alta reteta pe care o preparam in perioadele de post si vara cand apar aceste legume este reteta de salata de vinete cu dovlecei. Este mai usoara la gust si mai spornica.
Urmariti in continuare reteta salatei de vinete cu ardei copt.
Ingrediente
- 2 vinete
- 1 ardei capia
- 1 gogoșar
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- sare
- un praf pudră de ghimbir
- 150 ml ulei
Mod de preparare pentru salată de vinete cu ardei copt
Lăsăm vinetele și ardeii copti să se decongeleze, în site separate, pentru a se scurge.
Tocăm ceapa cât de fin reușim, apoi adăugăm vinetele peste ea și le tocăm împreună, cu tocătorul de vinete, până când vinetele devin o pastă.
Tocăm ardeii scurși, mai grosier, apoi îi amestecăm cu vinetele.
Curățăm usturoiul și îl pisăm cu sare, apoi adăugăm și praful de ghimbir și îl frecăm puțin cu ulei.
Adăugăm apoi în fir subțire uleiul cu usturoi și ghimbir, peste amestecul de vinete și ardei copt și omogenizăm.
Obținem astfel o salată de vinete cu ardei copt, de post, tare gustoasă și aromată.
O servim cu pâine prăjită.
Să vă fie de folos!
Mai puteți încerca și rețeta de salată de vinete cu usturoi și pătrunjel verde.
