Brioșe din cartofi cu bacon în sos de roșii

de Maria Udrea 2 February 2018

scris de Maria Udrea 2 February 2018 0 comentarii

Pentru că mi-a rămas piure de cartofi pentru a doua zi, am încropit cu el aceste delicioase brioșe din cartofi cu bacon în sos de roșii.

Inițial am vrut să fac niște găluște de cartofi cu bacon, dar mi s-a părut mai comod să le pun la cuptor.

Și în plus, nu am adăugat așa multă făină, cât ar fi înglobat găluștele.

Au ieșit tare bune, mai ales scăldate într-un sos aromat de roșii cuburi, în suc de roșii.

Vedeți aici și o rețetă de brioșe aperitiv din cartofi cu mozzarella și chimen. Și acestea mergeau combinate cu sos de roșii, pentru cei care doresc un preparat fără carne.

Ingrediente

Pentru brioșe:
200 g piure de cartofi
250 g bacon afumat
30 ml ulei
150 g cașcaval
1 ou
50 g făină
30 g pesmet
1/2 linguriță praf de copt
câteva fire de pătrunjel verde
sare
piper
busuioc uscat
cimbru
Pentru sos:
500 g roșii decojite și tocate
50 ml ulei
1 ceapă mare
1 lingură zahăr
1 lingură oțet balsamic
4 căței de usturoi
sare
piper
cimbru
busuioc
boia de ardei
pătrunjel verde

Porții: 4

Timp de preparare: 60 minute

Mod de preparare pentru rețeta de brioșe din cartofi cu bacon în sos de roșii

Rumenim ușor, în uleiul încins, baconul tăiat în fâșii subțiri, apoi îl lăsăm să se răcească.

Tocăm pătrunjelul verde, mărunt.

Dăm cașcavalul pe răzătoare.

Cernem făina împreună cu praful de copt.

Preparăm brioșele

Când baconul s-a răcit, amestecăm într-un vas, toate ingredientele pentru brioșe.

Încorporăm și oul și vom obține un aluat nu foarte ferm, dar nici prea moale.

Nu îl modelăm cu mâinile că va fi lipicios.

Acum, cantitatea de făină, respectiv, pesmet, va depinde și de consistența piureului de cartofi.

Dar având în vedere că brioșele sunt coapte în cuptor, nu trebuie niște cantități fixe, compoziția va rămâne compactă, oricum.

Asezonăm compoziția de brioșe din cartofi cu bacon, după gust, cu condimentele preferate: piper, cimbru și busuioc, în cazul meu.

Potrivim gustul cu sare și umplem formele de brioșe, punând compoziția cu lingura.

Așezăm formele de brioșe într-o tavă și o dăm la cuptor, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute, sau până se rumenesc frumos brioșele și sunt coapte bine în interior.

Preparăm sosul de roșii

Cât timp se coc brioșele, ne ocupăm de sosul de roșii.

Călim, în uleiul încins, ceapa tocată solzișori , împreună cu 2 căței de usturoi tăiați rondele.

Când ceapa devine translucidă, adăugăm o lingură, rasă, de zahăr și amestecăm intens pentru a se carameliza ceapa uniform.

Adăugăm și o lingură de oțet balsamic, mai amestecăm de câteva ori, apoi adăugăm roșiile.

Lăsăm sosul să fiarbă la foc încet, până când cuburile de roșii se pasează.

Îl gustăm și îl asezonăm, pe parcurs, cu condimente și sare, iar usturoiul îl adăugăm spre final, răzuit.

Mai diluăm sosul și cu apă fierbinte, când începe să se îngroașe.

Scoatem brioșele din forme, cât sunt calde și le adăugăm în sosul de roșii.

Mai completăm cu apă fierbinte, cât să fie brioșele bine scăldate în sos și le mai lăsăm pe foc câteva minute, pentru a se întrepătrunde gusturile.

La final, sau în timpul servirii, adăugăm pătrunjel verde, tocat mărunt.

Ai mei au fost tare încântați de aceste brioșe din cartofi cu bacon în sos de roșii și le-au servit cu murături.

Să vă fie de folos!

Dacă regăsiți gustul vostru în rețetele de pe blog, le mai puteți urmări și pe pagina de Facebook.

Vă aștept cu surprize culinare și pe Instagram sau pe Twitter.

bacon afumat briose din cartofi cu bacon in sos de rosii galuste de cartofi piure de cartofi rosii cuburi in suc de rosii sun food sos de rosii sun food

Maria Udrea

Rețeta Anterioară

Tort combinat cu creme de ciocolată și de fructe

Rețeta Următoare

Tartă sărată cu brânză și baby spanac

Lasă un comentariu Renunță

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.