9
Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat rețeta Piure de cartofi cu spanac și leurdă.
Este o rețetă simplă, cu puține ingrediente. Piureul este preparat fără grăsime, exceptând sosul cu care l-am servit, se poate servi într-o zi de post în care este interzis și uleiul.
Eu am preparat rapid și un sos, dintr-un sos de roșii pentru iarnă în care am adăugat și puțină zacuscă de legume pentru consistență, dar și pentru gust.
Ingrediente
- Pentru piure de cartofi cu spanac și leurdă:
- 500 gr cartofi albi
- 1 linguriță sare
- 1 crenguță rozmarin
- 1 linguriță ierburi italiene
- 150 gr frunze de spanac
- 1 legătură leurdă
- Pentru sos:
- 400 gr sos de roșii
- 150 gr zacuscă de legume
- 1 legătură pătrunjel verde
Mod de preparare
Iată cât de simplu și rapid pregătim rețeta Piure de cartofi cu spanac și leurdă!
Curățăm cartofii, îi spălăm, îi tăiem cuburi și îi punem la fiert în apă cât să fie bine acoperiți.
Înlăturăm spuma care se formează când încep să fiarbă și adăugăm o linguriță de sare.
Între timp, ne ocupăm și de spanac.
Punem puțină apă la fiert cu un vârf de linguriță cu sare și un vârf de linguriță cu bicarbonat de sodiu.
Când atinge punctul de fierbere adăugăm frunzele de spanac bine spălate și le opărim pentru 4-5 minute. Le scurgem apoi și le tocăm franjuri, împreună cu frunzele de leurdă, clătite sub jet de apă rece.
Când cartofii sunt bine fierți, îi scurgem și îi pasăm adăugând și ierburile italiene( de la Delikat am eu).
Amestecăm în piureul de cartofi și franjurile de spanac și leurdă, cât acesta este fierbinte.
Pentru sos, amestecăm zacusca cu sosul de roșii și puțină supă de la cartofi și le fierbem împreună pentru 3-4 clocote.
Servim piureul de cartofi cu spanac și leurdă împreună cu sosul de roșii și zacuscă, presărat cu pătrunjel verde, tocat mărunt.
Sper să vă placă și să vă inspire rețeta mea de post!
Puteți urmări rețetele mele și pe pagina de Facebook, dar vă aștept cu surprize culinare și pe Instagram.
