Dulciuri de post

Prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat

de Maria Udrea
scris de Maria Udrea 2 comentarii
Prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat porționată

Pur și simplu delicioasă această prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat!

Chiar nu mă așteptam să-mi placă așa de mult un desert de post!

Are o textură minunată, o culoare plăcută și o aromă deosebită de la combinația de zahăr caramelizat și cafea!

Inițial am vrut să fac o prăjitură cu foi pe dosul tăvii, cu același sirop de zahăr ars și cafea, dar pe parcurs am transformat-o în altceva.

Și bine am făcut, că bună a ieșit!

Tot din categoria prăjiturilor cu cafea vă mai recomand de pe blog și rețeta de prăjitură cu aromă intensă de cafea. Aceasta nu este de post, dar merită preparată pentru un platou festiv, pentru că este delicioasă și spornică.

Și mai găsiți pe blog o rețetă de tort cu cremă de cafea și fructe tropicale.

Dar găsiți pe blog și alte rețete de prăjituri și torturi de unde vă puteți inspira în aventura voastră culinară.

Și dacă regăsiți gustul vostru în rețetele de pe blog, le mai puteți urmări și pe pagina de Facebook.

Vă aștept cu surprize culinare și pe  Instagram și pe Pinterest sau pe Twitter.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat.

Ingrediente

  • Pentru sirop:
  • 250 g zahăr
  • 5 lingurițe cafea
  • 550 ml apă
  • Pentru blat:
  • 350 ml din siropul de mai sus
  • 200 ml ulei
  • 200 g făină
  • 150 g pesmet
  • 50 g stafide
  • un praf de sare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • Pentru cremă:
  • 300 ml din siropul preparat anterior
  • 1 lingură făină
  • 2 linguri amidon
  • un praf de sare
  • 20 g zahăr vanilat

Porții: 20

Timp de preparare: 60 minute

Dimensiuni tavă: 21,5/25 cm

Mod de preparare prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat

Începem cu prepararea siropului de cafea cu zahăr caramelizat

Fierbem mai întâi cafeaua la filtru. Eu am fiert-o din 550 ml apă și 5 lingurițe cafea.
A rămas 500 ml cafea lichidă pe care o folosim la sirop. Puteți prepara cafeaua după propriul gust, la espressor sau la ibric. Important este să rezulte 500 ml de cafea.
Punem zahărul la caramelizat și amestecăm în el continuu, pentru a nu se arde.
După ce tot zahărul este topit, îl stingem cu cafeaua fierbinte, turnând câte puțină și amestecând cu o spatulă.
Atenție, vasul trebuie ales cu pereți mai înalți, pentru că zahărul caramelizat, la contactul cu cafeaua, are tendința de a se umfla și a da pe dinafară.
Amestecăm intens în siropul de pe foc, până când zahărul este complet topit.
La contactul cu cafeaua, o parte din zahărul caramelizat se va solidifica, deci îl lăsăm la foc mic, până se diluează complet.
Lăsăm apoi siropul să se răcească.
A rezultat 650 ml sirop. Pe acesta îl împărțim așa: 350 ml pentru blatul prăjiturii, așa cum este menționat în lista de ingrediente și 300 ml pentru crema prăjiturii.

Preparare blat pentru prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat

Hidratăm stafidele în apă cât să le acopere.
Amestecăm 350 ml de sirop răcit cu cei 200 ml ulei.
Adăugăm pesmetul și omogenizăm compoziția.
Cernem făina împreună cu praful de copt și bicarbonatul.
Le adăugăm în compoziția de blat și din nou omogenizăm.
Presărăm și un praf de sare, apoi încorporăm stafidele.
Compoziția de blat va fi ceva mai groasă decât cea de la chec.
Întindem compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și o dăm la cuptor pentru 35-40 de minute.
Nu uităm nici de testul cu scobitoarea, pentru a ne asigura că blatul este copt.

Preparăm crema pentru prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat

În cei 300 ml de sirop rămas, adăugăm 2 linguri rase de amidon și una de făină și amestecăm intens, până se omogenizează.
Adăugăm și un praf de sare și zahărul vanilat.
Punem vasul pe foc și fierbem crema, amestecând continuu, pentru a nu se arde.
Lăsăm crema să se tempereze puțin și o întindem călduță, peste blatul deja răcit.
Dăm delicioasa prăjitură de post cu cafea și zahăr caramelizat, la rece pentru 1-2 ore, apoi o putem porționa și savura cu mare poftă!
 Este foarte bună, cu o aromă deosebită, o textură ușor densă ușor umedă și nisipoasă și o culoare tare plăcută!
V-o recomand cu mare drag!

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Logo retete merisor

Rețete înrudite

Gogoși de post după rețeta mamei

Cremă caramel cu unt de arahide și cacao

Prăjitură cu cremă de cocos și foi cu...

Cremă de post cu nucă de cocos

Mucenici moldovenești în două culori

Mucenici umpluți cu nucă și cacao

Faguri de post cu dovleac în aluat

Vafe cu mere și scorțișoară

Chec de post cu banane și nuci

Plăcintă de post cu mere și aluat dospit

2 comentarii

Nico 11 December 2022 - 22:16

Bună, ma interesa varianta normala , nu neapărat de post
Ce se adaugă și ce cantitate? Sau dacă se poate avea reteta
Urmăresc deseori postările si ma inspir din acestea,rețetele sunt super!

Răspuns
Logo retete merisor
Maria Udrea 11 December 2022 - 22:35

Bună!
Eu nu am o variantă ”normală” la această prăjitură. Eu am conceput-o special pentru a fi de post.

Răspuns

Lasă un comentariu

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.