Rulouri cu vanilie și rulouri cu cacao

de Maria Udrea 1 January 2019

scris de Maria Udrea 1 January 2019 0 comentarii

Pentru că am forme cilindrice pentru rulouri, am ales să prepar de data aceasta două feluri de rulouri: Rulouri cu vanilie și rulouri cu cacao.

De fapt aș putea spune că sunt patru feluri de rulouri, deoarece le-am umplut cu două feluri de cremă.

Am preparat o cremă simplă de lapte cu amidon, în care am adăugat ciocolată albă și ciocolată neagră.

Mai găsiți pe bog și rețeta Rulouri cu crema de vanilie și aluat de casa, puțin diferită de rețetele din acest articol.

Crema de lapte cu amidon am mai folosit-o și la rețeta Prăjitura Fantezie cu pișcoturi de cacao și foi albe și îmi place că se prepară simplu, cu ingrediente puține.

Rulouri cu vanilie și rulouri cu cacao

Printează

Porții: 60 Timp de preparare: 90 min

Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi

Evalueză 4.8/5

( 8 vot(uri) )

Porții: 60; Timp de preparare: 90 minute

Ingrediente

Aluat pentru rulouri cu vanilie:
1 ou
1 lingură zahăr pudră cu aromă de vanilie
2 lingurițe esență de vanilie
1 praf de sare
100 gr smântână
100 gr unt cu 82% grăsime
1 linguriță bicarbonat
1 linguriță oțet
400 gr făină
Aluat pentru rulouri cu cacao:
1 ou
1 lingură zahăr
100 gr smântână
125 gr unt cu 82% grăsime
25 gr cacao
2 lingurițe esență de rom
1 praf de sare
1 linguriță bicarbonat
1 linguriță oțet
400 gr făină
Pentru creme:
2 l lapte
200 gr amidon
50 gr făină
150 gr zahăr
100 gr ciocolată amăruie
100 gr ciocolată albă
2 lingurițe esență de vanilie
2 lingurițe esență de rom
500 gr mascarpone
1 praf sare
puțin zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Pregătim aluaturile pentru rețeta Rulouri cu vanilie și rulouri cu cacao.

Începem cu aluatul alb.

Cernem 300 gr de făină în bolul unui mixer și facem o adâncitură la mijloc.

Punem acolo: oul, untul moale, smântâna, zahărul, sarea, esența și bicarbonatul stins în oțet.

Frământăm aluatul folosind mixerul, cu brațul pentru aluaturi.

După ce se omogenizează aluatul, mai adăugăm făină, atât cât să iasă un aluat nelipicios.

Acoperim aluatul pentru rulouri cu vanilie într-o folie alimentară și îl dăm la rece pentru 30 de minute.

Între timp, pregătim în același mod și aluatul pentru rulouri cu cacao.

Diferența constă în faptul că cernem 300 de grame de făină în bolul mixerului, împreună cu cacaua.

Apoi procedăm ca și la aluatul pentru rulouri cu vanilie.

După ce aluaturile se odihnesc la frigider, le scoatem, pe rând și le întindem în foi subțiri de 2-3 mm.

Le decupăm în fâșii de 2-3 cm lățime și le rulăm pe formele cilindrice( a se urmări și pozele!).

Așezăm rulourile în tăvile tapetate cu hârtie de copt și le coacem pentru 12-15 minute la 180 de grade, în cuptorul preîncălzit.

Pregătim cremele pentru rețeta Rulouri cu vanilie și rulouri cu cacao.

Amestecăm amidonul cu făina și 200 ml lapte rece.

Restul de lapte îl punem la fiert.

Adăugăm un praf de sare și zahărul când este aproape de punctul de fierbere. Amestecăm până acestea se topesc, apoi turnăm câte puțin lapte fierbinte peste amestecul de amidon cu făină.

Amestecăm intens până la omogenizare și fierbem amestecul până rezultă o cremă densă, ca o budincă.

Stingem focul și împărțim crema în două părți aproximativ egale.

Într-o parte adăugăm esența de vanilie și ciocolata albă, ruptă în bucăți și amestecăm până aceasta se topește.

În cealaltă parte adăugăm esența de rom și ciocolata neagră ruptă în bucăți.

La fel amestecăm până ciocolata se topește.

Lăsăm cremele să se răcească, acoperite cu folie alimentară, apoi le mixăm cu câte 250 gr de mascarpone.

Cu un posh cu dui, umplem cojile de rulouri cu cele două creme.

Eu am umplut jumătate din cojile de rulouri albe cu cremă albă și jumătate cu cremă neagră și la fel cojile de rulouri cu cacao, obținând astfel patru gusturi diferite.

Pudrăm rulourile cu zahăr pudră înainte de servire.

Nouă ne-au plăcut în mod deosebit aceste Rulouri cu vanilie și rulouri cu cacao, sper să vă inspire și pe voi rețeta mea!