Pentru că ne-a plăcut în mod deosebit rețeta Tort de biscuiți cu mere și cremă de vanilie, dar ne-a plăcut și rețeta Prăjitură cu mere caramelizate și foi cu cacao, m-am gândit la o altfel de combinație și luând câte puțin de la cele două, am pregătit această delicioasă rețetă Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori.

Foarte apreciată a fost, de cei care au savurat-o!

Și nu se prepară greu deloc, dacă sunteți familiarizați cu foile pe dosul tăvii.

Necesită doar puțin mai multă răbdare, mai ales pentru că nu se poate servi imediat ci în câteva ore, iar pofta va fi mare, mare. 🙂

Eu ador rețetele de prăjituri cu foi pe dosul tăvii și am o colecție interesantă pe blog, pe care le puteți vedea cu un click AICI.

Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori

Printează

Porții: 25 Timp de preparare: 60 min

Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi

Evalueză 4.5/5

( 8 vot(uri) )

Ingrediente

Pentru aluat de foi pe dosul tăvii:
1 ou mediu
150 g smântână de consum
150 g unt cu 82% grăsime
450 g făină
20 g cacao
1 praf de sare
2 lingurițe esență de vanilie
2 lingurițe esență de rom
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Pentru compoziția de mere:
1 kg mere acrișoare
50 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
50 g unt
1 lingură griș
Pentru crema în două culori:
1500 ml lapte
100 g amidon
100 g zahăr
1/4 linguriță sare
200 g ciocolată albă
200 g ciocolată amăruie
2 lingurițe esență de vanilie
2 lingurițe esență de rom
500 g mascarpone
În plus:
450 g biscuiți petit beurre
zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru decor

Porții: 25

Timp total de pregătire plus preparare: 90 minute

Dimensiuni tavă: 23/40 cm

Mod de preparare pentru prăjitura Trio cu mere și cremă

Începem cu prepararea cremelor pentru rețeta Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori.

Pentru compoziția de mere, curățăm merele, le trecem prin robot, urmărind să obținem bucățele neuniforme, că dau mai bine ca aspect.

Adăugăm zahărul și transferăm vasul pe foc, amestecând constant în mere să se caramelizeze uniform.

Când sunt bine pătrunse și s-a format sirop, adăugăm scorțișoara, încorporăm untul, adăugăm grișul, amestecăm bine până se omogenizează și stingem focul.

Dăm compoziția de mere la rece.

Pregătim crema în două culori.

Pentru crema în două culori, amestecăm amidonul cu puțin lapte rece, iar restul de lapte îl punem la fiert cu puțină sare.

Când atinge punctul de fierbere, adăugăm zahărul și, în fir subțire, amidonul diluat în laptele rece, amestecând intens pentru omogenizare.

Fierbem crema până se îngroașe ca o budincă, apoi stingem focul și o împărțim în două părți egale.

Într-o parte adăugăm ciocolata albă ruptă în bucăți și esența de vanilie.

În cealaltă parte adăugăm ciocolata neagră și esența de rom.

Amestecăm intens în creme până când ciocolatele sunt topite și cremele omogenizate.

Le lăsăm la rece, după care încorporăm câte 250 g de mascarpone în fiecare.

Preparare foi pe dosul tăvii pentru rețeta Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori.

Cernem 1/2 din cantitatea de făină, într-un vas și o amestecăm cu praful de copt și bicarbonatul.

Frecăm untul moale cu zahărul și un praf de sare, adăugăm oul și smântâna și omogenizăm amestecul.

Facem o adâncitură la mijloc și punem acolo amestecul de mai sus, apoi încorporăm făina de pe margini.

Până aici folosim mixerul cu brațele pentru prăjituri.

Apoi putem folosi brațele pentru aluaturi.

Împărțim compoziția în două părți aproximativ egale.

Într-o parte adăugăm cacao, esența de rom și făină cât să obținem un aluat nelipicios, dar nu foarte ferm.

În cealaltă parte adăugăm esența de vanilie și restul de făină, dar la fel trebuie să obținem un aluat nelipicios.

Lăsăm cele două aluaturi la odihnit 15 minute, acoperite cu folie, timp în care preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Apoi, întindem aluaturile, pe rând, pe dosul tăvii unsă cu ulei și tapetată cu făină.

Coacem cele două foi pentru 3-4 minute fiecare, la 180 de grade, apoi le lăsăm să se răcească.

Iată cum asamblăm Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori!

Așezăm în interiorul tăvii foaia albă și întindem peste ea crema cu ciocolată amăruie.

Nivelăm crema bine și așezăm peste ea un rând de biscuiți.

Peste biscuiți întindem compoziția de mere, iar peste aceasta un alt rând de biscuiți.

Urmează crema cu ciocolată albă și la final foaia de aluat cu cacao.

Acoperim prăjitura cu o folie, punem un tocător peste ea și o dăm la rece pentru 3-4 ore, sau de pe o zi pe alta, dacă avem răbdare.

Decorăm prăjitura cu zahăr pudră, folosind diverse ustensile pentru decor, niște forme de silicon cu decupaje, în cazul meu.

O porționăm folosind un cuțit cu lamă subțire pe care o trecem prin apă rece la fiecare tăietură.

Nouă ne-a plăcut mult, sper să vă placă și vouă rețeta Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori!

Dacă regăsiți gustul vostru în rețetele de pe blog, le mai puteți urmări și pe pagina de Facebook.

Vă aștept cu surprize culinare și pe Instagram și pe Pinterest sau pe Twitter.

aluat cu cacao prajitura cu bisciuiti si mere prajitura cu crema de ciocolata prajitura cu foi pe dosul tavii prajitura cu mere prajitura trio prajitura trio cu mere si crema in doua culori

Prăjitura Trio cu mere și cremă

Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori

Ingrediente

Pentru crema în două culori:

Mod de preparare pentru prăjitura Trio cu mere și cremă

Începem cu prepararea cremelor pentru rețeta Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori.

Pregătim crema în două culori.

Preparare foi pe dosul tăvii pentru rețeta Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori.

Iată cum asamblăm Prăjitura Trio cu mere și cremă în două culori!

Ștrudel cu mere și gutui. Desert de toamnă rapid.

Orez cu lapte și mousse de dovleac

Rețete înrudite

Lasă un comentariu Renunță