Vafe și sărățele cu jumări în aluat

de Maria Udrea 17 January 2020

scris de Maria Udrea 17 January 2020 0 comentarii

Pentru că mi-au mai rămas câteva jumări de la sărbătorile de iarnă, le-am tocat și le-am inclus într-un aluat sărat din care am preparat această rețetă de Vafe și sărățele cu jumări în aluat.

M-a cucerit acest aparat de vafe și îl folosesc destul de des, mai ales pentru a prepara vafe sărate, din diverse rețete de aluaturi, precum:

Atât vafele cu jumări cât și sărățelele i-au cucerit instant pe ai mei, încât mă puneau să le mai prepar și a doua zi.

Sărățelele ies mai crocante, pentru că sunt preparate în forma de copt pe flacără, iar vafele au și părți crocante, dar și mai moi, datorită formei.

N-aș putea să spun care mi-au plăcut mai mult, ca gust, dar ca aspect îmi plac mult vafele.

Vafe și sărățele cu jumări în aluat

Printează

Porții: 20 Timp de preparare: 40 min

Nutrienți 200 calorii 20 grams grăsimi

Evalueză 5.0/5

( 2 vot(uri) )

Ingrediente

275 gr jumări
2 ouă
175 gr smântână de consum cu 12% grăsime
1 linguriță boia de ardei, afumată
1 linguriță chimen măcinat
350 gr făină
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt

Mod de preparare pentru rețeta de Vafe și sărățele cu jumări în aluat

Mai întâi tocăm jumările în robot, sau cu mașina de tocat și le transformăm într-o pastă.

Este ideal ca jumările să fie doar ușor împănate cu carne!

Transferăm pasta de jumări într-un bol și adăugăm acolo toate ingredientele pentru aluatul de vafe și de sărățele.

Le amestecăm bine până obținem un aluat omogen, dar nu ferm. Va fi un aluat pe care îl vom pune cu lingura în forme. Aș putea compara textura aluatului cu jumări cu cea a aluatului de gogoși cu lingura, sau de pancakes, o idee mai groasă.

Lăsăm aluatul la odihnit 10-15 minute, apoi încălzim cele două forme de copt.

Coacem vafele și sărățelele

Nu e nevoie să ungem niciuna din forme, pentru că avem suficientă grăsime în aluat.

Când sunt încălzite formele, punem cu lingura din aluat, in formele de copt. Punem câte o lingură mai cu vârf în compartimentele formei de vafe și două linguri în forma de sărățele. Închidem formele și așteptăm să se coacă vafele și sărățelele.

Lângă forma de sărățele trebuie neapărat să stăm. Aceasta se va întoarce de pe o parte pe cealaltă, pe flacără, pentru o coacere uniformă.

Eu am copt sărățelele de dimensiuni mai mari. Dar, cu răbdare și timp la dispoziție se pot face mai micuțe să fie mai aspectuoase.

După cum v-am spus mai sus, ne-au plăcut maxim atât sărățelele cât și vafele și sper să vă inspire și pe voi rețeta mea și să o testați.