De fapt, am preparat costița și legumele pe grill, la aragaz, că doar condițiile astea de grătar le am acasă.
Dar înainte de a prepara acest grătar, am marinat costița cu ajutorul aparatului Food Saver și a ieșit tare, tare fragedă.
Pentru a marina carnea, am folosit o caserolă pentru marinare rapidă, care s-a dovedit minunată și de acum înainte va fi ajutorul meu de nădejde în prepararea marinatelor.
[ingredients title=”Ingrediente”]
- 1/2 costiță de miel
- sare
- piper
- 3 căței de usturoi
- 400 ml vin spumant
- boia de ardei dulce
- pudră de ghimbir
- ulei de măsline
- 1 vânătă
- 1 dovlecel
- ardei gras tricolor
[/ingredients]
Porții: 2; Timp de preparare: sub 90 minute
[preparare title=”Mod de preparare”]
Curățăm și tăiem cățeii de usturoi în rondele și îi adăugăm în caserolă, apoi completăm cu vin spumant, atât cât să se acopere costița.
Închidem capacul caserolei și comutăm butonul de pe capac, pe poziția pentru vidare.
Conectăm caserola la aparatul de vidat Food Saver prin intermediul furtunului din dotare, și apăsăm butonul pentru vidare, bineînțeles după ce am conectat aparatul la sursa de curent.
Așteptăm să se stingă ledurile de avertizare, apoi comutăm butonul caserolei pe poziția închis și o dăm la frigider pentru minim 30 de minute.
Eu am ținut-o o oră, dar nu era necesar atât de mult.
Apoi, scoatem costița din marinată, o ștergem cu un prosop absorbant și o preparăm la gratar(grill), împreună cu legumele tăiate rondele.
Eu am uns grillul cu puțin ulei de măsline înainte de a-l încinge și a așeza ingredientele pe el.
Iese foarte foarte fragedă, marinată în acest mod.
Să vă fie de folos!
Ca un tips, recomand ca peste rondelele de legume să nu se presare sare în timpul preparării la grill, pentru a nu deveni prea suculente. Presărăm sare și piper la final.
[/preparare]
